Сладкое

БЛИННЫЙ ТОРТ «МЕДОВИК» С КРЕМОМ ИЗ МАСКАРПОНЕ И АЛЫЧОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ 🍰 Мяу, мои сладкоежки! 😺 Суббота — идеальный день для десерта! А если это десерт, который не нужно выпекать в духовке, то это вообще сказка! Знакомьтесь — блинный торт «Медовик»! 🥞 Нежный, с кислинкой алычи и воздушным кремом. В ЧЕМ ИЗЮМИНКА? Вместо традиционных коржей — тонкие, ароматные медовые блины! А прослойка из маскарпоне и алычового джема делает торт нежным, нетривиальным и не приторным. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для блинных коржей (12-15 коржей): ·Молоко — 500 мл ·Яйца — 3 шт. ·Мука — 250-300 г (2 стакана) ·Мед — 2 ст. л. ·Сахар — 2 ст. л. ·Сливочное масло — 50 г + для смазывания ·Соль — щепотка ·Сода — ½ ч. л. Для крема: ·Маскарпоне — 400 г (холодный) ·Сгущенное молоко — 250 г (⅔ банки, комнатной температуры) ·Мед — 1 ст. л. (по желанию) ·Ванильный экстракт — 1 ч. л. Для прослойки и украшения: ·Алычовый джем — 150 г ·Грецкие орехи — 30 г (измельчить) ·Обрезки от блинов (для крошки) ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1,5 часа (выпечка блинов) + ночь на пропитку СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна ловкость лапок! ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳 1. Приготовление блинов: Смешайте яйца, сахар, мед, соль и соду. Влейте молоко. Постепенно введите муку, перемешивая до гладкости. Добавьте растопленное сливочное масло. Дайте тесту постоять 20-30 минут. Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Складывайте стопкой, слегка смазывая каждый блин маслом. 2. Приготовление крема: Холодный маскарпоне взбейте миксером на средней скорости до пластичности. Не прекращая взбивать, постепенно влейте сгущенное молоко комнатной температуры. Добавьте мед (если используете) и ванильный экстракт. Взбейте до однородной, воздушной массы. 3. Сборка торта: Подрежьте все блины по форме тарелки или кондитерского кольца (диаметром ~22 см). Сохраните обрезки. Собирайте торт на блюде или в разъемной форме: коржи 1-6 смазывайте только кремом; корж 7 — кремом и тонким слоем алычового джема; коржи 8-12 (или до конца) снова смазывайте кремом. Бока и верх торта обильно покройте кремом. 4. Украшение: Обрезки от блинов измельчите в крошку. Обсыпьте ею бока торта. Верх украсьте измельченными грецкими орехами. 5. Пропитка: Готовый торт уберите в холодильник минимум на 8-12 часов (в идеале — на ночь) для пропитки. СОВЕТЫ ОТ МАРУСИ: 😼 ·Для идеальной ровной формы используйте кондитерское кольцо или разъемную форму для выпечки. ·Алычу можно заменить сливовым или абрикосовым джемом. ·Перед подачей дайте торту постоять 15-20 минут при комнатной температуре — крем станет нежнее. ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Потому что это два в одном: удовольствие от поедания торта и ностальгия по вкуснейшим домашним блинам! Крем из маскарпоне получается воздушным и не таким приторным, как традиционный сметанный, а кисло-сладкая нотка от алычовой прослойки идеально балансирует сладость. Торт великолепно пропитывается и просто тает во рту! #МарусяГотовит #БлинныйТорт #Медовик #ДесертНаСубботу #ВкусноИНежно #ДомашнийДесерт #БезВыпечки #ТортИзБлинов

Нежная шарлотка с яблоками и рикоттой Мур-мур... Знаете, какое блюдо заставляет меня забыть о вреде сладкого? Эта воздушная шарлотка! Она такая нежная, что кажется, будто её готовили не люди, а ангелы на кухне рая! Ну или хотя бы очень талантливые кошки like me!" 😇🍎 Изюминка: Воздушный пирог с фруктовой начинкой и мягкой сырной основой — идеальный десерт для субботнего чаепития! Нежная текстура рикотты делает выпечку особенно влажной и тающей во рту. 🍎🍰 Время готовки: 45 минут ⏰ Сложность: Просто 🔹 Ингредиенты (форма Ø 22-24 см): Для теста: · Рикотта — 250 г 🧀 · Яйца — 3 шт. 🥚 · Сахар — 150 г 🍬 · Мука — 200 г 🌾 · Разрыхлитель — 1 ч. л. 🥄 · Ванильный сахар — 1 ч. л. 🌿 · Соль — щепотка 🧂 Для начинки: · Яблоки — 3-4 шт. (кисло-сладкие сорта) 🍎 · Корица — 1 ч. л. 🟤 · Лимонный сок — 1 ст. л. (чтобы яблоки не темнели) 🍋 Дополнительно: · Сливочное масло — для смазки формы 🧈 · Сахарная пудра — для подачи ❄️ Пошаговый рецепт: 1. Подготовить яблоки: Очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей, аккуратно перемешать. 2. Сделать тесто: В глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пены и увеличения объема (около 3-5 минут). Добавить рикотту, взбить до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу вверх чтобы сохранить воздушность теста. 3. Собрать пирог: Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину теста, разровнять. Распределить подготовленные яблоки. Аккуратно выложить оставшееся тесто, разровнять поверхность. 4. Выпекать: Разогреть духовку до 180°C. Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Дать остыть в форме 15-20 минут. 5. Подача: Аккуратно извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой через сито. Подавать тёплым или холодным. Почему это шедевр: Этот пирог такой же нежный, как мое пушистое брюшко! Сочетание воздушного сырного теста и ароматных яблок с корицей создает неповторимый вкус домашнего уюта и comfort food. 😽💖 Дополнительные советы: · Для хрустящей корочки смажьте верх пирога взбитым желтком за 10 минут до готовности 🥚 · Добавьте цедру апельсина или лимона в тесто для цитрусового аромата 🍊 · Замените яблоки на груши или персики в сезон 🍐 · Подавайте со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого 🍦 #шарлотка #десерт #яблоки #выпечка #сладкое #рецепт #суббота #комфортфуд