Лесная кладовая: Рецепты и Настойки

На градуснике за окном честные минус 15. Январь 2026 года вступил в свои права, и сугробы в лесу уже по колено. Но я сижу в тепле, после жаркой парной, и пересматриваю фотографии, сделанные всего пару недель назад...

7 января 2026 года. Ленинградская область, Выборгский район. Вчера, 6 января, наш поселок Красный Холм накрыло настоящим северным холодом. Столбик термометра уверенно замер на отметке -20°C. Казалось бы, сиди дома у печки, пей чай и смотри в окно...

Сегодня 7 января 2026 года. За окном в Выборге наконец-то настоящая зима: ударил мороз под -15, а лес припорошило снегом. Но глядя на свои фотографии, сделанные всего пару недель назад, в середине декабря 2025-го, я вспоминаю совсем другую атмосферу...

Глубокая осень в наших краях — время особое. Когда я брожу с фотоаппаратом по лесам Выборгского района в начале декабря, мир вокруг кажется черно-белым. Серые скалы, черные стволы осин и только он — можжевельник — горит во тьме своим вечным, мрачным изумрудным огнем...

Со стороны, наверное, картина странная: взрослый мужик что-то ищет в зимней чаще. Но я знаю, что ищу. Разгребаю плотную снежную корку и вот оно — чудо. Из-под белого покрывала на меня смотрят глянцевые, темно-зеленые, абсолютно живые листья. Это вечнозеленый брусничник. И именно за ним я сюда пришел, чтобы добавить его в свой любимый напиток — настой из чаги. Держу этот упругий, холодный листок в руке, и в голову приходит простая мысль. Ведь так делали всегда. Наши предки были куда наблюдательнее нас...

Многие проходят мимо старых берез, даже не поднимая головы. А зря. Ведь именно там, на высоте нескольких метров, прячется невзрачный на вид, но драгоценный по сути нарост. Для городского жителя это просто дефект коры...