Лесная кладовая: Рецепты и Настойки

Не покупаю чай в магазине: мой рецепт «Лесного сбора», который согревает душу. ​8 декабря. За окном летит мокрый снег, налипает на провода. Самое неуютное время снаружи, и самое уютное — внутри, у печки. Сегодня я не пошел далеко. Сегодня время собирать воедино всё то, что мы находили в лесу за эти дни. ​Я хочу поделиться с вами рецептом моего фирменного «Лесного чая» (Metsätee). Это не просто смесь сухой травы, это вкус карельской тайги. ​В заварочный чайник я кладу понемногу всего: ​Брусничный лист — для пользы и легкой терпкости. ​Веточку черничника — для мягкости и снижения сахара. ​Сушеную малину (палочки, которые собрал еще в октябре) — для аромата лета. ​Пару ягод рябины, прихваченных морозом — для кислинки. ​Щепотку ферментированного иван-чая (его я делаю сам летом) — как основу. ​Главный секрет — не заливать кипятком. Воде нужно дать остыть минут пять после закипания. Травы должны «раскрыться», а не свариться. Накрываю чайник полотенцем и даю постоять минут пятнадцать. ​Когда разливаешь такой чай по кружкам, комната наполняется ароматом бани, мха, ягод и смолы. Цвет — густой, янтарный. Вкус сложный, многогранный: сначала чувствуешь сладость малины, потом горчинку брусники, а в конце — смолистое послевкусие. ​Такой чай не просто согревает. Он возвращает силы и спокойствие. Ты пьешь не воду с пакетиком пыли, ты пьешь саму энергию земли, на которой живешь. ​Джек лежит у ног, похрапывая во сне. В кружке дымится лес. Что еще нужно для счастья в декабрьский вечер? ​Если эти рецепты были вам полезны — дайте знать. И расскажите, что вы добавляете в свой чай? ​Если эти истории отзываются и в вашем сердце, буду искренне рад видеть вас на нашем канале в Дзене — «Будни в глубинке: хобби и находки». Ваша подписка — это тот самый добрый знак, что история нашла отклик. До новых встреч на тропе.