ПЛОВ ПО-БУХАРСКИ,
Баранину сварить крупными кусками. В бульон положить рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и репчатый лук, изюм{ кишмиш} и варить . Когда рис сварится, добавить горячее курдючное сало, размешать и положить рядами вперемежку с вареным мясом, нарезанным тонкими ломтиками.