Гастрономический ресторан New Asia, Казань, К. Маркса, 5

New Asia - это второй проект NK Group. От New Kitchen его отделяет четыре года и тридцать минут неторопливой прогулки по центру Казани. При внимательном рассмотрении вы легко обнаружите почерк автора: открытая кухня, классная еда, дружелюбные официанты и ещё много других моментов. Эту преемственность мы хотели подчеркнуть, и вот что получилось. 1.   Название. New Kitchen – New Asia. Здорово звучит, правда? А ещё не нужно мучиться, придумывая идеальное имя ресторану. Логотипы тоже похожи. 2.   Потолок. Сделанный из тонкой пробки, этот элемент интерьера New Kitchen притягивает внимание гостей и чаще других попадает в объектив камеры. Поэтому в New Asia мы сделали такой же потолок, только металлический. Это невероятно красиво, приготовьтесь фотографировать. 3.   Картины. Здесь ниточка преемственности чуть тоньше. В New Asia два зала. В одном из них на стене висит картина, на которой иероглифами написано «New Kitchen», в другом, там, где находится открытая кухня, картина с надписью - «В центре внимания». Во-первых, в центре внимания кухня и процесс приготовления еды. А во-вторых… Как думаете, что ещё означает эта надпись? С чем она связана?

- Эээ, нет. Не наш профиль, – сказали ребята, когда услышали про винный шкаф. – Мы холодильники не делам. Классный вариант срывался, как крупная рыба с крючка, и Фарит Салахов, ресторатор и владелец проекта, задумался, мысленно перебирая оставшиеся. Винный шкаф на картинке в его голове точно соответствовал размеру ниши, которую для него отвели. Итальянские и немецкие образцы были неплохи, но ждать пришлось бы долго, да и размеры никто не стал бы подгонять специально. На просторах необъятной родины не нашлось ни одного производителя подобного оборудования. Оставалось только одно – сделать его. И тут совершенно случайно в Казани нашлись умельцы, которые могли согнуть из нержавеющей стали практически все, что угодно. Фарит обвел взглядом небольшой кабинет. На стене висела картина с парусниками на фоне закатного неба. - А нам и не нужен холодильник. Сделайте шкаф со стеклянными дверцами и теплоизолированными стенками. Меньше чем через месяц огромный сияющий шкаф занял свое место. Он оказался таким тяжелым, что во время разгрузки и установки пострадало три спины. Вскоре приехало холодильное оборудование, которое ещё нужно было смонтировать. Пришлось поломать голову, но разве может что-то остановить людей, которые видят цель. Всё получилось. Винный шкаф высотой до потолка стоит сейчас в зале. В нем две камеры по полтора куба каждая с разной температурой - для белого и красного вина. На полках ровными рядами выстроились бутылки, и только эта история напоминает о том, что классные проекты начинаются с одной смелой мысли.

Гастрономический ресторан New Asia – наш второй проект. И хотя технически он более сложный и масштабный, в основе лежат всё те же идеи. 1.   Гастрономия. Еда как искусство, доступное широкому кругу людей. С одной стороны, здесь есть место творчеству, вдохновению, желанию удивлять, с другой - эта еда понятна и приятна нашему вкусу. Поэтому ей хочется наслаждаться. 2.   Открытая кухня. Когда-то мы решили, что посиделки на кухне с друзьями – это весело, легко, душевно, и открыли для гостей кухню New Kitchen. В NA кухня ещё более открытая, нет даже барной стойки. Так что вы будете не просто подсматривать за процессом, вы будете находиться в самой гуще событий. И эта причастность сделает удовольствие от еды ещё сильнее. 3.   Атмосфера. Её создают вощеная поверхность стола, золотистый свет, аромат Zielinski, разговоры за столами, звуки кухонного действа и улыбчивые официанты, которые знают, что по утрам вы пьёте кофе, а том ям любите поострее. Атмосфера довольства, комфорта, приятного безделья, где есть только вы и время, тягучее и сладкое, как растаявшая на солнце ириска.