Запах уходит, вкус остается: подробный ликбез по разделке нутрии
Мясо нутрии давно перестало быть экзотическим деликатесом, доступным лишь охотникам или фермерам-энтузиастам. Сегодня оно все чаще появляется на прилавках и в морозильных камерах городских жителей, решивших разнообразить свой рацион. И это не случайно. Диетологи и опытные кулинары единогласно утверждают: мясо нутрии — это уникальный продукт. По своим питательным свойствам оно опережает привычные нам говядину и свинину, являясь рекордсменом по содержанию полноценного легкоусвояемого белка и редких аминокислот...