Рамадан

В древние времена в Египте отмечали день весеннего равноденствия - Шам эль Нессим. Воскресение природы приносило радость и надежду. По легенде фараоны на восходе солнца устраивались в садах и вкушали деликатесы с селёдкой - фсих. Солёная рыба символизировала добро и благословение - вроде мёртвая, но не тлеет, а наоборот, питает. Значит - дарует жизнь. Селёдочку очень полюбили и палестинцы. Некоторые решили её жарить на оливковом масле - особенно отличились жители городов Яффо, Газа и других прибрежных поселений...

Я сейчас говорю про Катаеф - местное популярное блюдо. В священный для мусульман месяц из каждого второго окна раздаётся сладковатый запах. Невзирая на жару, хозяйки ворожат у плиты - готовят праздничный десерт. Сначала делают что-то наподобие тонких круглых оладушек - в серединку кладут начинку. Затем складывают пополам, чтобы получилась полулуна, защипывают края и отправляют в раскаленное масло. Подрумяненные пористые пирожки обильно поливают сладким сиропом, который моментально впитывается...

М̶̶ы̶̶ о̶̶б̶̶р̶̶е̶̶ч̶̶е̶̶н̶̶ы̶̶ нам повезло - живём в цивилизованном мире, и Рамадан здесь неуместен. Или нет? Раньше люди спали по ночам, а теперь некогда. Мы-то как - надо все каналы в телике пересмотреть - вдруг что пропустим. Можем в видеоигру какую рубануться, комментариев в соцсетях настрочить. Да мало ли дел каких найдётся. И так пока стрелки заполночь не переползут. А утром встаём, кофеём да чаями глаза заливаем, чтобы открылись, и вперёд - гоним к достижениям. А потом весь день мозг...

- Это очень опасно для здоровья! - убеждала я когда-то будущего мужа. - О чем ты? У нас даже 6-летки пост держат. - Еще и детей мучают! Человек должен пить как минимум 2 литра воды в день - иначе смерть. - Ну мы и пьём, - недоумённо возражал он. Еще в детстве меня прозвали "водохлеб" - даже суп водичкой запивала. А во времена того разговора без поллитровой бутылки из дома не выходила. А вдруг жажда одолеет - капец! Даже до магазина добежать не успею. Тут же люди по доброй воле не пьют 12-16 часов в день...

- Что за ерунда? - скажете вы. - Это священный период для всех мусульман. И я соглашусь, но свое утверждение не отзову. Давайте по порядку. Это месяц лунного арабского календаря. Священный. Именно в это время 1 414 лет назад был ниспослан Коран. И в одном из айятов Всевышний приказал мусульманам соблюдать пост, а они до сих пор боятся ослушаться. Давайте сразу проясним - пить, есть, любить и курить можно. Но только от заката до рассвета. Чего же нельзя? Кто-то скажет - злословить, сплетничать и врать...

Иорданцы любят сладкие напитки, будто не в пустыне живут. Казалось бы, фаворитом должна быть вода. Но нет. На каждом столе обязательно будет хоть одна бутылка или банка с какой-нибудь химической шипучкой. А иорданские рестораны предлагают невероятные свежевыжатые соки. Мои любимые - гранатовый, клубничный и лимонный с мятой. Ещё тут специальные магазины натуральных напитков обитают - выглядят они как обычные фруктовые, только продажа там на литры, а не килограммы. Даже прогуливаясь по улицам города, тут и там можно наткнуться на лавки с фруктами - тоже не для еды...