Кухня народов мира

Многие во время отдыха в Тунисе пробовали национальное блюдо – салат мешуя. Он делается из запеченных на огне овощей с характерным дымным ароматом. Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить его дома. Попробуйте, и поймете, что у вас получилось ничем не хуже, чем в отеле 5* Туниса. Ингредиенты: Овощи для запекания: Сладкий перец (болгарский) - 2–3 шт. Помидоры - 3–4 шт. Острый перец (халапеньо, чили) - 0.5–1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 3–4 зуб. Для заправки Оливковое масло - 3–4 ст. л...

В Тунисе таджином называют национальное блюдо. Также такое же название у глиняного горшка с конусообразной крышкой, в котором готовят еду. Многие, кто бывал в Тунисе, наверняка видели их на базарах. Таджин – это вкусное блюдо, которое делается из курицы с овощами. Конечно, туристы пробовали его во время отдыха в отелях. Хотите приготовить его дома? Нет ничего невозможного! Ингредиенты (на 4-6 порций): Мясо: 1 кг курицы (бедра или голени, можно взять целые ножки). Маринад: Сок половины лимона 3-4 ст...

Многие, кому доводилось бывать в Тунисе, Алжире или Марокко, наверняка помнят, что там в отелях и кафе к блюдам подается острые соус-паста харисса. По традиции, его кладут в супы, рагу, а также едят с мясом, овощами, или просто с хлебом. Я такой соус пробовала на отдыхе в Тунисе. Вкус другой, не как у огонька или аджики, но этим-то соус и интересен. В общем-то, его можно запросто приготовить дома, было бы желание. Ингредиенты для классического рецепта со свежим перцем Нужны: Свежий красный перец чили – 300 гр...

Многие с ностальгией вспоминают турецкие кефте, которые пробовали на отдыхе. В отелях часто подают знаменитые фрикадельки или котлеты из мясного фарша со специями. Если есть время и желание, дома можно приготовить классические жареные кефте с йогуртом. Стоит чуть-чуть постараться, и получится так же, как у поваров в турецком отеле. Ингредиенты (на 4 порции) Для кефте: Говяжий или бараний фарш — 500 г Лук репчатый — 1 шт. (очень мелко натертая или прокрученная) Чеснок — 2-3 зубчика (надо раздавить) Панировочные сухари или размоченный в молоке хлеб — 2-3 ст...

Кто отдыхал в Турции, наверняка пробовал там долму, как с мясом, так и без него (вегетарианцы есть везде, таковы реалии). Как по мне, так с мясом, конечно же, вкуснее. Если уж в порыве ностальгии по отдыху в Турции готовить долму дома, то лучше с мясом. Она делается достаточно просто. Впрочем, для разнообразия можно сделать еще немного постной – она тоже вкусная. Можно использовать не только свежие, но и маринованные виноградные листья. Если берете свежие, их надо бланшировать в кипящей воде 2-4 минуты, если маринованные – то их достаточно хорошо промыть от рассола...

Многие из тех, кто отдыхал в Турции, пробовали менемен. Это блюдо готовится на завтрак из яиц, томатов, перца и специй. Блюдо получается ароматным, сочным и идеально подходит для утренней трапезы. Если хочется ощутить себя дома, как в турецком отеле, можно приготовить на завтрак менемен. Ничего сложного и очень вкусно! Ингредиенты на 2 порции: Яйца — 4 шт. Помидоры — 2-3 средних (или 3-4 ст. л. томатной пасты) Зеленый перец (например, паприка или сладкий перец) — 2 шт. Лук — 1 небольшая головка (по желанию, в классическом рецепте его часто не добавляют) Оливковое масло — 2-3 ст...