Напитки

Натуральный полезный квас из березового сока можно легко сделать в домашних условиях , ничего сложного в этом нет . Тем более , что для приготовления этого пенного напитка понадобится только березовый сок и сухофрукты . Вот рецепт как заготовить березовый сок. Следует отметить , что сушеные фрукты можно использовать любые – яблоки , груши или айву (все зависит от ваших предпочтений ). В процессе натурального брожения (без добавления дрожжей ) березового сока с сушкой буквально через неделю можно наслаждаться ароматным , слегка газированным квасом ...

Сейчас в заготовках преобладают миксы, особенно это касается фруктовых и ягодных компотов. Смешивая разные ингредиенты, чувствуешь себя первооткрывателем нового вкуса. Но компоты на основе одного вида ягод тоже могут удивить своей утонченностью. Из белой смородины можно получить компот с идеальной прозрачностью. Это компот-тоник с большим количеством витаминов, которые сохраняются во всех ягодных заготовках без стерилизации. По цвету напиток не отличается от воды, но удивительно пахнет свежими ягодами и радует освежающим кисло-сладким вкусом...

В домашних условиях клубника настаивается на этиловом спирте, а затем получившаяся жидкость смешивается с сахарным сиропом. Такая последовательность позволяет получить концентрированный клубничный ликер. А вот рецепт ликера Бейлис. У напитка будет стандартная ликерная текстура, для снижения градусов можно бросать в бокалы колотый лед. Ликер из клубники достаточно жидкий, чтобы служить ароматической пропиткой для тортов. Ликерная пропитка из клубники идеальна для шоколадных бисквитов. Как вино зависит от сорта винограда, так и вкус ягодного ликера напрямую связан с сортом клубники...

Ежевика культивируется умеренно, проигрывая в этом малине. Хотя прослеживается определенное внешнее сходство этих двух видов ягод, ежевика все же защищена тончайшей кожурой. Компот из садовой ежевики на зиму закатывают многие, у кого этой ягоды вдоволь. Питательный напиток с целыми кислыми ягодами подходит для позднего ужина и дневного перекуса. Вкусный компот из ежевики будет хорош и в желированном виде: в напиток добавляют агар-агар или желатин, а потом разливают по порционным стаканам-формочкам, заполнив их до половины...

Если вы задумались над тем делают ли сок из желтых помидоров, то не сомневайтесь, желтый томатный сок выглядит достаточно экзотично, поэтому считается достойным фуршетным напитком. Сок подают с солеными крекерами, куриными наггетсами, мясными пирожками из слоеного теста. Чтобы расставить вкусовые акценты, напиток ароматизируют семенами укропа. Выбирают укропные розетки средней степени зрелости, чтобы семена не осыпались. Розетки кипятятся в желтом томатном соке, а перед закатыванием банок извлекаются из кастрюли...

Ягодные кисели выгодно отличаются от прочих напитков из смородины, крахмал обладает обволакивающим действием и смягчает резкую кислоту смородины. Густой напиток не утоляет жажду, зато прекрасно справляется с чувством голода: кисель из черной смородины и бутерброд - сытный завтрак, а творожные сырники с киселем - отличный ужин. Кисель из круглой черной смородины будет насыщенно-терпким с отчетливо выраженной кислинкой. Продолговатые ягоды смородины более сладкие, вкус напитка заиграет нейтрально-мягкими нотами...