Сок дикоросов

Аннотация: В статье рассматриваются потенциальные полезные свойства конденсата пара, получаемого в процессе выпаривания кленового сока. Анализируются возможные области применения в пищевой промышленности, косметологии и научных исследованиях, основанные на доступной информации о составе кленового сока и процессе его концентрирования. Ключевые слова: Кленовый сок, конденсат, пар, пищевая ценность, антиоксиданты, косметика, научные исследования. Кленовый сироп, получаемый путем выпаривания кленового сока, является популярным натуральным подсластителем...

Берёзовый сок: научный обзор состава и свойств Введение Берёзовый сок издавна привлекал внимание людей своими целебными свойствами. Последние десятилетия ознаменовались рядом научных исследований, направленных на изучение его химического состава и влияния на организм человека. В настоящем обзоре рассматриваются пять ключевых публикаций, освещающих различные аспекты берёзового сока. Химический состав берёзового сока Исследование Kallio и др. (2000), опубликованное в Journal of Food Composition and...

Сок ивы, получаемый из различных видов ивы (Salix spp.), имеет давнюю историю использования в традиционной медицине. Он содержит салицилаты, которые обладают болеутоляющими, противовоспалительными и жаропонижающими свойствами, аналогичными аспирину. Цель данного обзора - рассмотреть химический состав сока ивы, его влияние на здоровье, терапевтические эффекты и современное состояние исследований в этой области. Сок ивы содержит следующие основные компоненты: Для получения сока ивы используют различные...

Дубовый сок: недооцененный природный ресурс Аннотация В статье рассматриваются вопросы сбора, состава, полезных свойств, вкусовых характеристик и методов хранения дубового сока. Этот природный ресурс, получаемый из различных видов дуба, представляет интерес как потенциальный источник биологически активных веществ и как традиционный продукт питания в некоторых регионах. Введение Дуб (Quercus spp.) – род деревьев семейства Буковых (Fagaceae), широко распространенный в умеренном климате Северного полушария...

Химический состав Arctium lappa характеризуется разнообразием биологически активных соединений, количественное и качественное соотношение которых варьирует в зависимости от генотипа, фенофазы, экологических факторов и метода анализа. Основными классами веществ, определяющих фармакологические свойства растения, являются: Полисахариды: *Инулин: Основной полисахарид корней лопуха, содержание которого может достигать 45% сухого веса. Инулин является пребиотиком, стимулирующим рост полезной микрофлоры кишечника ...

Сок крапивы двудомной (Urtica dioica) является одним из наиболее полезных продуктов среди лекарственных растений благодаря своим уникальным свойствам и составу. Он используется как в народной, так и в традиционной медицине для лечения различных заболеваний, включая анемию, воспалительные процессы и проблемы с пищеварением. Цель данной работы — изучить химический состав сока крапивы, его биологическую активность и терапевтические эффекты, а также современное состояние исследований в этой области. --- Сок крапивы содержит витамины A, C и K...