ГОСТ Р ИСО 22000

Стандарты — ГОСТ Р ИСО 9001, ГОСТ Р ИСО 22000,ГОСТ ISO 13485, ХАССП, ИНТИ S.QS.7-2024 — часто ассоциируются с документами, аудитами и проверками. Но даже идеально написанные регламенты не работают если руководитель смотрит на систему качества как на «формальность». Во многом результат внедрения стандартов зависит не от толщины папок, а от мышления руководителя — его установок, ожиданий и типичных когнитивных искажений. Разберём 4 когнитивные ловушки, из-за которых даже хорошая система менеджмента качества начинает работать только «на бумаге»...

В России появилась новая технологическая разработка, которая может заметно изменить подход к пищевой безопасности в общепите. Речь идёт об ИИ-системе видеоконтроля, способной автоматически отслеживать санитарные нарушения в ресторанах и передавать управляющему сигнал всего через несколько минут после их возникновения. 🍽️🤖 Такой подход существенно отличается от привычных проверок, которые фиксируют нарушения уже постфактум — во время разборов, жалоб или плановых инспекций. Система анализирует видеопотоки...

Вы замечали, что один и тот же продукт под знакомой маркой иногда кажется «не таким», как раньше? Вкус йогурта чуть изменился, ткань футболки стала тоньше, сервис в сети кафе и вкус кофе — то безупречный, то оставляет желать лучшего. Разберём, почему это происходит и как система менеджмента качества (СМК) помогает удерживать стабильное качество. Откуда берётся «плавающее» качество Причины вариативности продукции и услуг многообразны, например: Сырьё и материалы. Поставщики могут менять состав, сортность, технологию производства исходных компонентов...

Экспорт пищевой продукции — это не только про вкус и упаковку. Это про безопасность, прослеживаемость и доказуемость: покупатель и регулятор должны быть уверены, что продукт безопасен на каждом шаге цепочки поставок. Для российских производителей ключевой инструмент здесь — система менеджмента безопасности пищевой продукции по ГОСТ Р ИСО 22000 (ISO 22000) и связанные с ней ХАССП. Наличие работающей системы существенно облегчает вход на внешние рынки и минимизирует операционные и регуляторные риски...

Внутренний аудит СМК представляет собой комплексный процесс проверки, который характеризуется следующими признаками: Основная задача внутреннего аудита заключается в проверке того, насколько результативно организация: Результативное функционирование системы менеджмента качества невозможно без четко проработанной процедуры проведения внутреннего аудита. Именно документированная процедура становится фундаментом для: Планирование аудита включает: Основные процедуры включают: Последующие шаги: Основные...

Во многих компаниях до сих пор сохраняется уверенность, что внедрение и сертификация систем менеджмента качества — это скорее формальность, чем необходимость. Руководители говорят: «У нас всё работает и так», «Проблем с проверками ещё не было», «Мы справляемся без лишних документов». Это ощущение стабильности и есть эффект “ложной безопасности”, который подробно описан в психологии управления рисками. Суть явления заключается в том, что организация опирается не на стандартизированные процедуры, а на субъективное ощущение «всё под контролем»...