Вторые блюда

“Тушеные бобы с мясом и физалисом” Ингредиенты: Бобы - 250 г; Мясо (любое) - 200 г; Лук - 2 головки; Физалис - 100-150 г; Соль - по вкусу; Зелень (петрушка, укроп, сельдерей) - для подачи. Приготовление: На дно сковороды положите нарезанное мясо, сверху очищенные бобы и нарезанный физалис. Если есть лук, то его тоже можно добавить в сковороду. Посолите по вкусу. Залейте все стаканом воды и положите лавровый лист. Тушите на медленном огне 25-30 минут. Перед подачей на стол посыпьте блюдо зеленью петрушки, укропа или сельдерея.

“Бобы с поджаренным луком” Ингредиенты: Бобы (заранее сваренные) - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - для жарки Соль, перец - по вкусу Приготовление: Мелко нарежьте луковицу и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте сваренные бобы в сковороду к луку, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте бобы с луком на медленном огне еще пару минут, чтобы все вкусы смешались. Подавайте бобы горячими, выложив на тарелку и полив сверху еще немного масла.

“Зеленые лопатки бобов в масле” Ингредиенты: Зеленые лопатки бобов (свежие или замороженные) - 400 г Масло растительное - 3 столовые ложки Соль - по вкусу Сельдерей или петрушка (для подачи) - по вкусу. Приготовление: Зеленые лопатки бобов промойте в воде и обрежьте концы, если они длинные (более 7 см). Разрежьте лопатки пополам. В кастрюле доведите до кипения воду, посолите ее и добавьте бобы. Варите 20-25 минут, до готовности. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Разложите бобы на тарелки.

Самый простой рецепт плова Нарезанный лук, морковь и мясо тушат в жаровне. Затем добавляют 0,5 кг риса, предварительно замоченного в тёплой подсоленой воде. Вливают в жаровню воду через шумовку, чтобы она была на 2 см выше уровня риса. Когда вода на поверхности исчезает, делают из риса горку, кладут очищенный чеснок, закрывают миской и мокрым полотенцем. Уменьшают огонь и через 25 минут плов готов. При проверке делают дырочки, чтобы запаривался рис. На каждые полкило риса добавляют 300 г растительного масла.

Чтобы приготовить бифштекс на греках, необходимо взять фарш из молодой говядины и поперчить его. Затем добавить мелко порезанный солёный огурец и петрушку, хорошо вымешать и посолить по вкусу. Взбить сырое яйцо и нарезать белый хлеб ломтиком сантиметровой толщины. Намазать фаршом такой же толщины и положить его на сковородку с кипящим жиром. Когда мясо хорошо поджарится снизу, осторожно перевернуть бифштекс широким ножом или лопаткой, чтобы поджарился и хлеб с обратной стороны. Таким образом, получится вкусный и сочный бифштекс на греках.