УГЛЕВОДЫ – НЕ ЗЛО, ЕСЛИ С УМОМ!

— У меня нет ни хлеба, ни каши, даже яблоки не ем. Только белок и овощи. Она перечисляла свой рацион с таким видом, как будто ждала похвалы. — А вес? — спросила я. — Стоит. Уже третью неделю. Это была не первая, и, увы, не последняя пациентка с таким рассказом. Убрать углеводы кажется логичным: «Чем меньше сахара — тем меньше жира». Только вот организм — не калькулятор. Он не считает калории, он реагирует И если вы убрали все углеводы — тело может не худеть, а… запасать. На всякий случай. Потому что оно чувствует тревогу...

— Каши я уже давно не ем! — Почему? — Я же худею. — И гречку исключили, и перловку? — Ну… все. Углеводы же. Лучше без них, так быстрее получится. Она сидела передо мной в третий раз. Усталая. С пустыми глазами. И — с весом, который не двигался почти месяц. Именно тогда я поняла, что дело не только в ошибках питания. А в страхах. Тихих, но упорных. В «советах из интернета», в марафонах и мифах, которые прилипают к убеждениям крепче, чем пельмени к кастрюле без масла. А вы замечали, как быстро...

— Я очень люблю апельсины… и груши… и яблоки тоже. Но сейчас — нельзя. Пациентка говорила это тихо, с едва заметной тоской в голосе. На приёме она уже третий раз. Мы разбирали её пищевой дневник, и я вдруг поняла: фруктов в нём — ни следа. — А кто вам их запретил? — спросила я. Она покачала головой: — Никто конкретно. Просто я же худею… А фрукты — это углеводы. Значит, вредно. Вот тут я остановилась. Потому что это — не просто ошибка. Это типичная история. И у неё есть объяснение. Но расскажу я его чуть позже...

– Мне всего 30 лет, а моя бабушка в свои 70 активнее меня. Она и в огороде управляется, и с подругами гуляет, а я после обеда еле ноги волочу и никак не могу наесться. Что со мной не так? Это сообщение пришло мне в личку от Тани — худенькой, энергичной на вид женщины. По крайней мере, такой она была на фотографиях. Но за сухой фразой «не могу наесться» пряталась совсем не сухая реальность: живот, который постоянно вздувается, слабость к вечеру, и вечное чувство внутреннего голода. Хотя рацион — идеальный: овсянка на завтрак, суп на обед, курочка с салатом на ужин...