Привет из Барнаула. Какая геометрия ножа, самая лучшая? V-образная, Линза, Сканди, Односторонняя. В этом видео режим морковь разными ножами и поговорим о геометрии.
10 месяцев назад
Привет из Барнаула! Какой вопрос возникает у человека, которому нужно заточить дешевые кухонные или бытовые ножи, а есть ли смысл нести их на профессиональную заточку? Ведь дешевле купить новый, или отнести на заточку на гриндере к "ключнику" или самому заточить на протяжной точилке? Ответ, да есть смысл. Правильно заточенный нож будет резать минимум в 3 раза дольше нового, заточенного на заводе. Протяжная точилка убивает нож и вас (с едой попадает металл, который свисает после такой заточки, если посмотреть под микроскопом). А как же заточка у "ключника" за 50 рублей? Точило убивает и нож и металл (из-за перегрева происходит его отпуск и потеря свойств) и такой заточки хватает не надолго. Лучше купить керамический мусат, которого хватит на всю жизнь, заточить один раз правильно ножи и править их - ножи будут острыми годами. А какой вопрос у тех, кто хочет научится сам точить? Смотреть ролики в инете, если не кому научить. А количество подписчиков должно вызывать доверие или что-то другое? Почему лично я не публикую материалы по заточке? Рассуждение на эту тему вы можете посмотреть в данном ролике.
Какой нож выбрать? Сколько нужно ножей? Тройки, двойки, универсалы, городские... рассмотрим на примере моих ножей.
Привет из Барнаула. Пока за окном трещат морозы, решил порассуждать на тему ножей. Если человек не является "ножеманом", то по моему мнению, чтобы закрыть все основные потребности (вне дома, кухонные и бытовые ножи сегодня не рассматриваем) - нужно иметь тройку ножей (универсал, походный кухонник и карманный нож). Я разбил свои ножи на три комплекта (тройка, двойка и один нож на все случаи жизни) в двух вариантах (премиум и бюджет). Также рассмотрим ножи для городского EDC. Начнем рассматривать варианты в порядке уменьшения стоимости...
Мой рейтинг ножей ПП Кизляр
Я хочу рассказать о своих любимых ножах ПП Кизляр и рейтингом это можно назвать весьма условно. Тем не менее я выбрал 10 ножей по их приоритетности (симпатии, нужности) для меня, а для большего понимания приоритета выбора я выделил подгруппы в рейтинге. В рейтинг вошли только фиксы, так как складные ножи, которые делают именно в Кизляре мне в принципе не нравятся. А складные ножи, которые производит ТДК (дочерняя фирма) в Китае - весьма не плохи, но включать их в рейтинг не корректно. Кому интересно обзор на лучшие ножи от ТДК (НУС и Shark) и сравнение с другими китайцами такого плана ( в т...
Нож Караколь из "озерной" серии ПП Кизляр.
Рассмотрение ножа "Караколь" из озерной серии ПП Кизляр (Республика Дагестан) начну с его ттх. Длина ножа: 216 мм. Длина клинка: 97 мм. Толщина обуха: 2,3 мм. Сведение: примерно 0,6 мм. Сталь: AUS-8 или аналог, 57-58 HRC. Спуски: вогнутые. Финиш клинка: стоунвош. Заточка заводская: больше 40°. Ручка: эластрон. Конструкция: сплошная, хвостовик до конца ручки. Ножны: натуральная кожа. И так, для кого и для чего этот нож? Завод позиционирует нож, как разделочный - "шкурник". И, да, этим ножом благодаря...