Диабет: наука, практика и мой опыт

Дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами поистине захватывающими новостями из мира науки. В ходе изучения зарубежных исследований я наткнулась на поистине революционные открытия, касающиеся влияния привычных нам продуктов на здоровье человека. Хроническое воспаление — настоящий бич современного мира. Оно незаметно подкрадывается, ослабляет иммунитет, провоцирует развитие серьезных болезней сердца, сосудов, суставов и даже влияет на психоэмоциональное состояние. Долгое время врачи рекомендовали бороться с ним приемом препаратов Омега-3 и добавлением в рацион пребиотиков...

По данным Международной федерации диабета, диабетом 2 типа страдают более 530 миллионов человек во всем мире. Я в том числе!....................................Рост заболеваемости обусловлен урбанизацией (нездоровое питание, малоподвижный образ жизни, снижение физической активности), старением населения и ростом числа людей с избыточным весом и ожирением. Эксперты подчеркивают, что профилактика имеет решающее значение для замедления этого нарастающего кризиса, который значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых, почечных и метаболических осложнений...

Знаете, что общего у моей кухни и лаборатории СКФУ? Запах революции. Пока учёные корпят над формулами, я уже пять лет пеку хлеб, от которого сахар в крови ведёт себя как примерный школьник. А всё потому, что в тесте у меня живёт… чайный гриб . Да-да, тот самый, что пузырится в банке на холодильнике и пугает гостей своим видом медузы-мутанта. Учёные только в 2024 году доказали, что он замедляет усвоение углеводов, а моя бабушка ещё в 80-х твердила: «Пейте грибной квас — и сахар не прыгнет!». Теперь и наука с ней согласна...

Для людей с диабетом привычные сладости долгое время оставались под запретом, но современные исследования доказывают: наслаждение вкусом и забота о здоровье больше не противоречат друг другу. Ученые по всему миру создают продукты, которые не только безопасны, но и полезны, превращая диету в гастрономическое приключение. Омские исследователи совершили прорыв, разработав мармелад, который смело можно назвать «умным». Вместо сахара в нем используется сироп топинамбура — клубня, богатого инулином, пребиотиком, который поддерживает микрофлору кишечника...

Сахарный диабет — это как строгий свекр, который вечно ворчит: «Опять за сладеньким потянулась? А ну положи обратно!». Но я же не из робкого десятка! За годы жизни с этим «внутренним контролёром» я поняла: если нельзя, но очень хочется — можно. Но с умом, с калькулятором и глюкометром под рукой. Вафли? Да запросто! Только мои — не эти магазинные углеводные бомбы, а хрустящие десантники из цельной овсяной муки. Вместо сахара — пюре из груши-дички (сорвала у соседей , пока та ругалась: «Опять мои деревья грабишь!»)...

Вот сижу я, диабетик со стажем, и думаю: «Ну ладно, шоколадку нельзя, печеньки под запретом, даже овсянку приходится жевать, как будто это экзамен по аскетизму… Но манго?! Серьёзно?!» Оказывается, этот тропический красавец, который слаще моих грёз о нормальном сахаре, может… снижать уровень глюкозы в крови. Да вы что! Я сначала подумала, что учёные перепутали пробирки с мохито. Но нет: исследование Университета Джорджа Мейсона (США) — не шутка. Две группы людей с преддиабетом полгода ели либо манго, либо «здоровые» батончики мюсли с низким сахаром...