̶В̶Т̶О̶Р̶Ы̶Е̶ ̶Б̶Л̶Ю̶Д̶А 🍝

📌ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ, ЦУКИНИ И БЕЛЫМ ВИНОМ Куриное мясо - 500 г Перец болгарский - 1 шт. Чеснок - 2-3 дольки Шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сельдерей стебли - 2-3 шт. Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л. Белое сухое вино - 150-200 мл Вода или бульон - 200-300 мл Сливки 20% - 200 мл Куриные желтки - 2 шт. Мука - 0,5-1 ст.л. Соль - по вкусу Прованские травы - по вкусу ШАГ 1 Если грибы сильно крупные, то порезать на дольки, если мелкие, то добавить целиком. ШАГ 2 Овощи порезать крупно и обжарить с грибами, периодически помешивая. ШАГ 3 Куриное мясо нарезать не сильно крупно и тоже обжарить отдельно от овощей. ШАГ 4 Мясо слегка зарумянится, добавить в казан к овощам, добавить вино и воду.Добавить травы. ШАГ 5 Накрыть крышкой и тушить минут 5. ШАГ 6 В ёмкости смешать желтки, сливки и муку. ШАГ 7 Добавить сливочную смесь в казан и прогреть до полной готовности.Соль добавить по вкусу.

📌ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В КАЗАНЕ Перец болгарский (маленький) – 20 шт. Фарш куриный со свининой – 800 г Рис круглозерный (отварной) – 200 г Лук репчатый – 1 головка Чеснок – 2 зубчика Перец черный молотый – по вкусу Соль – по вкусу Помидоры – 2 шт. Морковь – 1 шт. Вода питьевая – 1 стакан Зелень – на подачу ШАГ 1 В куриный фарш добавить перекрученную свинину, следом добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Смешать рис с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. ШАГ 2 Очищаем перцы от семечек, срезав подложку, вместе со шляпкой в форме круга. ШАГ 3 Заполнить перцы фаршем.Выложить наполненные перцы в казан. ШАГ 4 Добавить стакан подсоленной воды. Натереть морковь на крупной тёрке , добавить в казан. Нарезать дольками помидоры и тоже выложить сверху на перцы. ШАГ 5 Ставим казан с перцами в духовку на 60 минут при температуре 240 градусов.

📌ТИГАДЕГЕНА Любое мясо (свинина,говядина, баранина) - 400 г Арахисовая паста - 100 г Кабачок или цукини - 1 шт. Перец сладкий - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт. Соус томатный - 2-3 с.л Масло растительное - 2 с.л .Вода - до 1 ст. Перец острый молотый - 1 ч. л Соль - по вкусу ШАГ 1 Нарезать мясо на средние кусочки и хорошо обжарить на растительном масле со всех сторон.Немного посолить. ШАГ 2 Овощи крупно нарезать и отправить к мясу жариться. ШАГ 3 Добавить томатную пасту или пюре из свежих помидоров. ШАГ 4 Арахисовую пасту развести водой. ШАГ 5 Полить арахисовым соусом мясо с овощами , поперчить и посолить.Тушить до готовности мяса и овощей. ШАГ 6 Подавать с отварным рассыпчатым рисом.

📌РАТАТУЙ . Баклажан- 300 Гр Лук- 2 Шт Болг перец- 2 Шт Кабачок- 300 Гр Помидор- 1 Кг Чеснок- 3 зуб Соль- По вкусу Оливковое масло- 50 Мл Пров травы ШАГ 1 Вымыть овощи.У кабачкой и баклажан срезать хвостики, у перца удалить семена.Помидоры поделить на две равны порции. Одну из них обдать кипятком и очистить от кожуры ШАГ 2 Готовим соус.Мелко нарезать лук и обжарить его до полуготовности с добавлением двух столовых ложек оливкового масла.Добавить щепотку соли ШАГ 3 Порезать мелким кубиком помидоры без кожуры и болгарский перец и добавить к луку.Обжаривать до мягкости всех овощей ШАГ 4 Одинаковой толщины (примерно 5 мм) нарезать кабачки, баклажаны и помидоры ШАГ 5 Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли ШАГ 6 Выложить в форму для запекания овощной соус ШАГ 7 Овощи посолить по вкусу и разложить на соус. Чередовать кабачок, баклажан, помидор.Сверху хорошо полить маслом с чесноком.Накрыть фольгой и выпекать 30 мин при 180 г. Снять фольгу и выпекать еще 20 мин.