Пасхальные рецепты.

⁸Декор для пасхальных куличей я решила сделать из меренги. Меренга (безе) - это французский десерт из взбитых с сахаром белков, запеченных в духовке. Меренга бывает французской, итальянской и швейцарской. Вот именно из швейцарской меренги я и сделаю декор для своих куличей. Эта меренга более стабильна, чем французская. Безешки из нее получаются с четким рельефом, сухими. Я как-то увидела в магазине такие безешки и подумала, что это хорошая идея для декорирования пасхальных куличей. Тем более, что...

Чем вы красите яйца к Пасхе? Я вам уже писала один из своих рецептов окраски яиц с помощью чая каркаде здесь. А вот еще один способ покраски яиц…с помощью красной капусты. Чем мне нравятся эти способы окраски? Красивые получаются яйца и совершенно безопасные. Если каркаде я крашу уже несколько лет, то с помощью капусты буду красить второй раз, раньше я не знала этого способа. Век живи и век учись! Вот и учусь. 😊 Итак, вам понадобится на 6 яиц (если нужно больше, то просто увеличьте пропорции): Мелко нашинкуйте капусту...

Я уже как-то писала, что больше люблю подготовку к празднику, чем сам праздник. И Пасха не исключение. Обожаю пробовать новые рецепты куличей, печенек и всякой другой вкусности. Но среди моих рецептов есть несомненный фаворит - Кулич на закваске от Дарии Яковлевны Цвек. Кулич получается мягкий, воздушный, в меру сладкий и очень вкусный. Каждый год я слышу просьбу дать рецепт своих пасхальных куличей. И каждый год я с удовольствием пишу этот рецепт. Вот и в этом году я получила ожидаемую просьбу написать рецепт кулича...

Вы же помните, что совсем скоро Пасха? Обычно мы печем на Пасху куличи, делаем творёную пасху, красим яйца и печем всевозможные печеньки. Хочу сегодня поделиться с вами рецептом традиционного пасхального греческого печенья с непривычным для нашего уха названием - кулуракья. Название сложное, но в самом рецепте нет ничего сложного. Нам понадобится: Для декора: Духовку разогреть до 180С. Сливочное масло заранее достать из холодильника. В чашу миксера положить масло и сахар. Взбить до пышности. Добавить яйцо и хорошо взбить...

Пробовала новый рецепт (нашла его у Хлебомолов) - пасхальные булочки на закваске. Понравилось. Хочу и с вами поделиться этим рецептом. Я не испытываю особой любви к английской кухне, нет у меня желания опробовать почти все рецепты, как в итальянской кухне. Но вот многое их выпечки мне по душе, в том числе и эти замечательные булочки. Английские крестовые булочки (Hot Cross Buns). Опара: ставлю в 19-00 С миске размешать закваску в воде и добавить муку. Все хорошо размешать. Затянуть пленкой и оставить для брожения на 14 часов при температуре 23-24С (в моей кухне как раз такая температура)...

Я уже несколько лет не использую для окрашивания яиц всевозможные красители из магазина. Чем же я крашу яйца? Чаем каркаде. Да-да… именно помощью этого натурального красителя у меня получаются необыкновенно красивые яйца. Моя племяшка почему-то называет такой окрас - драконьи яйца. Не знаю почему, не спрашивайте! Такие у нее ассоциации. И что очень важно, такой метод окраски совершенно безопасен. Итак, вам понадобится: - 500 мл воды; - 80-100 гр чая каркаде; - яйца белые; - 1 ст. ложка 9%-го уксуса; - бумажное полотенце...