Грибы

МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т. д. ) Ингредиенты: 🫙1 литр воды; 🫙2 ст. л. сахара; 🫙4 ч. л. соли; 🫙3 шт. лаврового листа; 🫙6 горошин душистого перца; 🫙4 шт. гвоздики; 🫙3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ; 🫙3 ч. л. уксусной эссенции 70 %. При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса. Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. ) Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки) , положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно Заготовки по ГОСТу🥒