Кислые щи – это не только горячий суп с кислой капустой и мясом, но и старинный русский напиток, разновидность сильногазированного хлебного кваса. Делали этот напиток из меда, солода, пшеничной и гречневой муки. Все составные выдерживали в теплом месте, потом в холодном, после чего разливали по бутылкам для дозревания. В целом приготовление кислых щей было достаточно сложным процессом, требовало соответствующих знаний и мастерства. Так что фразеологизм «профессор кислых щей» изначально не содержал в себе никакой иронии. «Классно в РФ» — только проверенные факты!
2 года назад