Еда и всё, что с ней связано

Всё началось несколько лет назад. Подруга пригласила нас с мужем на день рождения в необычном формате — кулинарный мастер-класс. Мы пришли, надели фартуки, встали у столов и под руководством шеф-повара слепили свои первые хачапури. Это была любовь с первого укуса. Потом я повторила подвиг дома. И всё — дети пропали. Теперь это блюдо в нашем семейном топе навсегда. Теперь у меня в холодильнике всегда живут сулугуни и моцарелла. Они знают: их час настанет внезапно. Готовлю хачапури всегда спонтанно...

Это простой и очень вкусный торт. Оценка составлена на основе строгой дегустационной комиссии в лице трёх детей, а также многочисленных родственников и друзей, которые ни разу не пожаловались. А если и жаловались, то с набитым ртом — не разобрать. Лет 5 (готовлю его дольше, но 5 лет не изменяла совсем) на все праздники и иногда просто так я готовила только этот торт. Не потому что я такая верная и преданная одному рецепту. А просто потому что моя дочка отказывалась есть все остальные торты. Категорически...

В нашей семье есть одна гастрономическая любовь, не подвластная времени и возрасту: шарлотка. Дети и их папа готовы есть её всегда. Даже если я испеку её вчера. Даже если сегодня. Даже если завтра. Даже если на завтрак. Спойлер: на завтрак тоже бывает. Я научилась печь этот пирог ещё в школе. С тех пор рецепт не менялся, но я умудрилась упростить даже его. Потому что зачем усложнять, если можно упростить? Главный лайфхак: яблоки я чаще всего замораживаю кубиками. Летом — свежие нарезаю, зимой — достаю из морозилки...

У нас в семье есть одна тёплая, сладкая и очень важная традиция. Вот уже 4-5 лет мы под Новый год всей командой печём имбирные пряники. Но есть одно правило, которое превращает это из простой готовки в волшебство: делать это нужно обязательно ВМЕСТЕ. Замешивать тесто, вырезать звёздочки и ёлочки, ждать у духовки, а потом с азартом разрисовывать глазурью. В этом году впервые к нашей пекарской бригаде присоединился самый младший — Искандер. Ему, конечно, досталась самая ответственная часть — «помогать» вырезать фигурки...

Повара утверждают, что самые великие кулинарные открытия случаются из-за необходимости или каприза близких. Мое открытие случилось из-за Карима и его категорического «фу» к печени. Как только уложила Искандера на дневной сон, побежала делать заготовки на ужин: нарезала и замочила в молоке печень. Сегодня у нас картошка запеченная (её испекла вчера на два дня вперёд, ибо стратег😁) и печень в сметане. И это для нашей семьи — маленькая революция. Предыстория: Раньше в нашем доме печень была редким и нежеланным гостем...

В нашем доме этот пирог всегда был чем-то особенным - он появлялся у нас дома традиционно только один раз в год - на День Рождения папы моих детей. И на то были две веские причины: Во-первых, дети его просто не ели. Поэтому весь пирог с наслаждением уминал один-единственный именинник (ну и мне кусочек перепадал). Уже одно это делало его особенным. А во-вторых... А во-вторых, я его побаивалась. Не в смысле вкуса — а в смысле процесса. Чистить полкилограмма вишни? Потратить полдня на готовку? Не самая радужная перспектива при нашем ритме жизни...