Пиво

Нас тут недавно спросили: «Какое пиво лучше: немецкое или чешское?». Ну вот, наконец-то стали подниматься действительно важные вопросы. Сегодня дружно ухнем кружками об стол, познакомимся с пивным этикетом и научимся получать удовольствие от пенных напитков — сначала в Германии, а потом навеселе поедем в Чехию. Хотите пить как баварцы? Начинайте с короткого тоста: «Prost!». То есть «Вздрогнем!». Вздрогнув, можно чокнуться. Не умом, бокалами. Не торопитесь отхлебывать первым: дождитесь остальных и при этом дружелюбно смотрите собеседникам в глаза...

Вероятно, пиво – самый употребляемый алкогольный напиток в мире. Люди пьют пиво, говорят о нем. Интересуются его историей, желая знать как можно больше фактов. Чтобы удовлетворить интерес страждущих, мы ответили на 10 самых задаваемых пивных «почему». Многие выбирают пиво за вкусовые ощущения. Отмечают освещающий вкус (горьковатый или более сладкий, с фруктовыми, карамельными, ореховыми, кофейными нотками, что зависит от стиля пенного), присутствие пузырьков газа и яркий насыщенный аромат. Но, как оказалось, дело не только во вкусе...

Во время розлива пива в бокалы происходит образование плотной пенной шапки. А знаете ли вы, почему ее бывает мало или слишком много? Какие компоненты способствуют стойкости, формируют определенный вкус? Окунемся же в мир пивных дрожжей, хмеля и солодового сусла, чтобы ответить на вопросы пенообразования! Пенная шапка образуется под влиянием следующих компонентов, входящих в состав пива: Кроме того, отвечая на вопрос «почему в пиве пена», целесообразно указать такой фактор как мера активности ионов водорода в жидкой среде (или уровень pH)...

Крепость пива влияет на вкус, аромат, а также воздействие спиртного на организм. Чтобы не ошибиться с выбором алкоголя, рассмотрим градации крепости в зависимости от разновидности и марки пенного напитка. Существует мнение о том, что темное пиво всегда крепче светлого. На самом деле это миф! Дело в том, что градусность зависит от плотности напитка, содержания сахара, иных факторов, но никак не от зернового сусла. Однозначно ответить на вопрос, сколько крепость темного пива, невозможно. Обычно этот показатель варьируется от 3,8 до 12 градусов в зависимости от производителя...

Вы знаете, что когда-то пиво без хмеля варили повсеместно? Как компонент пива он упоминается в документе 822 года. В нем аббат из бенедиктинского монастыря пишет, что если хмеля не хватает, то нужно собрать его еще, чтобы сварить достаточно пива. Однако пройдет еще несколько веков, прежде чем хмельное пиво начнет играть значительную роль. Отправимся в историческое путешествие по старинным сортам! Термин «gruit» переводится как «травы». Грюйт – это старинное пиво с довольно специфическим вкусом....

Продолжая экспериментировать, современные пивовары придумывают все более необычные сорта пива. Они шокируют, поражают экстравагантностью, и, конечно, находят отклик в сердцах тех, кто ищет что-нибудь неординарное (порой даже чересчур). О таких уникальных напитках мы и расскажем в подготовленном материале. Слышали ли вы когда-нибудь о пиве из бороды? Звучит пугающе, но именно такой пенный напиток удалось создать американскому пивовару Дж. Мейеру. Однажды он подумал, а почему бы не вырастить собственные дрожжи, поселив их на своей роскошной бороде...