Кулинарное

На 55-летний юбилей подруга подарила мне замечательный казан-мангал. С тех пор плов в загородном поместье мы варим исключительно на нём. А поскольку я привезла с малой Родины сердца хакасских барашков, в этот раз решили поэкспериментировать и остались более чем довольны. Булгур же вместо риса мы облюбовали довольно давно, с тех пор, как познакомились с ним на шведском столе в турецком отеле. Эта крупа гораздо более удобна - не требует промывки, не слипается и т.д. К тому же весьма полезна. Технология приготовления мало чем отличается от традиционной...

Лето не только год кормит, но и в моменте позволяет импровизировать. Наш папа, в этом смысле, большим затейником был: салат из листьев одуванчиков, щи из крапивы, пирожки и вареники со всем, что в саду и огороде найдется... Делая обход огорода, мы с сестрой вспомнили, как он варил борщ из свекольной ботвы и решили сварганить на обед нечто подобное. Быстро, экономично, и просто таки волшебно вкусно. Рассказываю, как готовила ботвинью сегодня. Поскольку время дорого, с мясным бульоном заморачиваться не стала - нарезала копченое сало со щёк борова, обжарила его, а на нём репчатый лук...

Преимущества лесного участка переоценить невозможно. Мы с сестрой ни на секунду не пожалели, что в 2020 заплатили за землю процентов на 30 больше, чем владельцы участков, не имеющих собственного выхода в лес. До нынешнего лета, пока не был приведён в порядок ландшафт на участке, урожай мы собирали в основном за оградой. Например, прошлой осенью сестра столько заготовок наделала, что до сих пор доедаем солянки, маринованные грибочки и пр. Как известно, лучший отдых это смена вида деятельности. Ушатавшись...

От безумной предновогодней гонки по рынкам и магазинам для закупки продуктов в космических масштабах и обжираловки в новогоднюю ночь моя семья ушла довольно давно. Готовим на праздничный ужин одно горячее блюдо и пару новых салатов. В итоге к прощанию с уходящим годом и встрече нового подходим без суеты и усталости. Нынче на горяче у нас была приготовленная на мангале свиная рулька, а из трёх салатов самым пикантным и пробуждающим желание попросить добавки, оказался фруктово-овощной микс с сыром и орехами, который мы назвали "Пурпурная мелодия"...

Две недели отпуска в Москве и Подмосковье промчались незаметно. Вечером самолёт обратно в Абакан, а потому всем немного грустно. Особенно моему цветочку любимому Олечке, с которой мы прекрасно провели время школьных каникул в подмосковной деревне, а затем феерически погуляли по осенней столице. Чтоб скрасить горечь расставания, моя сестра - кудесница испекла тыквенный кекс с творогом в одной из новых итальянских форм, которых она недавно прикупила всяких разных. Накануне, кстати, старшая племянница Варя пекла клюквенный пирог в другой форме из этого же набора...