Закуски, салаты для близких и дружеских посиделок

Помните это волшебное ощущение, когда гости восхищенно замирают над праздничным столом? Когда все эти оливье и селедки под шубой уходят на второй план, а разлетаются совсем другие закуски: неожиданные, красивые, вкусные. Сегодня я поделюсь тремя рецептами новогодних бутербродов, которые в моей семье стали настоящей традицией. Года три назад я понял простую истину: люди устали от одинаковых столов. Все эти классические шпроты, икра, колбаса с огурцом, конечно, хорошо, но хочется чего-то нового. Помимо...

Есть блюда, которые делают стол по-настоящему праздничным. Не потому что сложные или дорогие, а потому что в них есть какая-то особенная легкость, изысканность. Этот салат с креветками именно такой: нежный, свежий, красивый. Когда ставлю его на новогодний стол, вижу одну и ту же картину: гости сначала пробуют из вежливости, а потом возвращаются за добавкой. Лет пять назад я впервые приготовил этот салат почти случайно, купил креветки на пробу. Привычные майонезные салаты уже приелись, хотелось чего-то другого...

Есть блюда, которые никогда не выходят из моды. Этот салат с курицей и ананасами, как та самая любимая песня: слышишь первые ноты, и сразу накатывает волна теплых воспоминаний. Каждый Новый год он красуется на столе, и каждый раз тарелка пустеет первой. Помню, как мама впервые приготовила этот салат на мой день рождения. Тогда консервированные ананасы были настоящим деликатесом. Сейчас все проще, но вкус остался тот же: нежный, с легкой сладостью и той самой праздничной ноткой, которая делает обычный ужин да и праздник особенным...

После оливье, селедки под шубой и горячего хочется чего-то свежего, легкого, но при этом нарядного. Вот тут-то и появляются мои любимые роллы из огурца. Выглядят как в ресторане, а готовятся проще простого. И самое главное, после них не возникает ощущения тяжести, которое так знакомо на новогоднем застолье. Знаете, в чем ещё прелесть этой закуски? Она универсальна. Подходит и тем, кто следит за фигурой, и гурманам, и детям (если без чеснока сделать). А главное, просто готовить, даже если вы никогда раньше не крутили роллы...

Новый год без тарталеток — это как ёлка без гирлянды. Вроде бы праздник, но чего-то не хватает. Эти маленькие корзиночки с разными начинками, настоящие звезды любого праздничного стола. Яркие, нарядные, и главное, каждый найдет свой любимый вкус. Знаете, что мне нравится в этом новогоднем рецепте? То, что он беспроигрышный и простой. Даже если вы впервые готовите тарталетки, всё получится. Главное, не бояться экспериментировать с украшением. Есть три беспроигрышных варианта, которые расходятся со стола первыми...

Знаете, иногда самые простые вещи оказываются самыми гениальными. Вот как эти лепешки: всего два ингредиента, а какой результат. Мягкие, нежные, они выручают, когда хлеб закончился, а в магазин идти неохота. Или когда хочется чего-то домашнего, теплого и прямо сейчас. Эти лепешки настоящие универсалы. Заверните в них что угодно: жареное мясо с овощами, творожный сыр с зеленью, яичницу с помидорами. Они идеальны для домашней шаурмы или просто к борщу вместо хлеба. Никаких дрожжей, разрыхлителей и даже соли не требуется...