Вкусы Вьетнама: почему местные едят 'что попало', а я в восторге

Экзотические вьетнамские соусы — это то, что сразу меняет всё впечатление от местной кухни. Я живу во Вьетнаме уже несколько лет и до сих пор каждый раз открываю новые оттенки вкуса. Повторить их дома точно так же почти невозможно, всё дело в свежих ингредиентах и традициях, которые есть только здесь. Первый соус, который я попробовала в Нячанге, был нуок чам. Рыбный соус, сок лайма, немного сахара и чили. На мой взгляд, это идеальный баланс солёного, кислого и острого. В каждом районе рецепт чуть свой...

Я год ходила мимо лучшего супа Вьетнама. Оказывается, вьетнамцы специально не показывают его туристам — слишком уж он похож на нашу еду. Сейчас скажу, где найти настоящий Bò Kho за 35 тысяч донгов, а не за 70. Господи, почему я не встретила этот супчик в первый год во Вьетнаме 🤤 Всем настоятельно рекомендую, особенно тем, кому уже приелась азиатская кухня Вашему вниманию представляю нормальный суп. Я бы сказала, это прям почти копия нашей всем привычной тушёной говядины с картошкой, морковкой и с супер наваристым бульоном...

Давайте будем реалистами: вьетнамская кухня - не ахти сама по себе. Формировалась в условиях бедности, дефицита и “что нашли - то и поели”. Ну, такое себе, не фонтан. 🤷‍♂️ Это простая, нормальная еда. Много всего типичного азиатского - жареный рис, супчики, уличная еда, закуски. Но вот чтобы сказать “ВАУ!” - увы, не могу. Просто… еда, на мой взгляд конечно. Понятно, что там супер разнообразная кулинария, что-то свое от каждой провинции и тысячи блюд, (думаю они специально делают супер яркие вкусы,...