Рецепты

Когда-то, в прошлой жизни, я соблазнилась и купила у метро паровой пирожок. Слышала много восторженных отзывов о них. У нас их называли пян-се. Название было необычным, интересно было попробовать. Но на мой вкус он оказался несъедобным. В мясо-капустной начинке присутствовал вкус кориандра, но я бы это стерпела. Главным ужасом были огромные куски вареного лука, причем в большом количестве. С тех пор это блюдо у меня аппетита не вызывало. А недавно, на одном из дружественных каналов, пян-се были упомянуты в статье или в видео, уже не помню...

Уже давно хотела сделать печеночный паштет. Но никак не могла купить в магазине печень. Уже заказывала хозяину магазинчика, а он в очередной раз забыл привезти. Может, кроме меня ее никто не покупает? Непонятно же… ))) Но что есть, то есть. Зато углядела на витрине красную чечевицу. Никогда ее не готовила. Интересно стало попробовать. Не так много блюд можно приготовить из бобовых. Люблю салатики с фасолью, супчик гороховый. Но что приготовить из чечевицы? Много рецептов посмотрела. Супы, котлеты...

Для чебуреков мне понадобится заварное бездрожжевое тесто. 350 гр. муки 1 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 200 мл крутого кипятка Смешиваю все с мукой и вливаю кипяток. Пока горячее, конечно, вымешиваю ложкой. Далее продолжаю уже руками. Тесто должно получиться эластичным и не липким. Кладу его в пакет (тесто быстро пересыхает) и даю полежать около получаса. За это время разовьется клейковина, она отвечает за эластичность. После этого нужно будет еще разок тесто вымесить. А пока подготовила начинку...

Начиталась и насмотрелась я здесь у друзей-товарищей всякой вкуснятины из курицы. И вспомнила несколько старых способов приготовления из 90-х годов. Самыми популярными в нашей местности были курица на соли, курица на банке и курица в банке. Ну первыми двумя я не пользовалась, а вот последний готовила неоднократно. Горшочков в то время у меня не было, да и горшочки всё-таки ограничены по размеру, а банку можно взять соответствующую масштабам готовки. В то время рынок был наводнен окорочками Буша, вот их и готовили...