Спагетти

Привет! На связи шеф-повар, технолог и по совместительству автор дзен-канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты как для профессионалов, так и для любителей готовить дома, про правильное питание, чтобы оставаться здоровым и худым, про ресторанный бизнес и пищевые технологии, гаджеты для вашей кухни, ну и конечно немного про велоспорт, марафонский бег и сбалансированное питание при циклических видах спорта. Вы знаете что можно приготовить болоньезе со сливочным маслом. Это отклонение от классики, признаю сразу...

Прежде чем мы начнём, я хочу поделиться. Кроме того, что я шеф-повар и каждый день готовлю новые блюда для сотрудников IT-компании, я ещё и многодетный отец. У меня умница жена, четверо детей, и трое мальчишек живут с нами и помогают готовить (а иногда и не помогают)...

В России рецепт карбонары прошел свой уникальный путь адаптации, и сегодня мы готовим два разных блюда под одним названием. Почему в России полюбили карбонару со сливками: история одной адаптации В России спагетти карбонара в их классическом итальянском виде долгое время оставались блюдом ресторанным и малознакомым. Когда в 1990-х и 2000-х годах в страну хлынул поток кулинарных журналов и первых телепередач о еде, перед поварами и домашними хозяйками встала задача: как приготовить итальянскую пасту...