Кабачок

Лето в разгаре и кабачки стали героями рынка и дачных грядок. Они универсальны, полезны и удивляют простотой приготовления. В этом посте: польза кабачков, мифы и три пошаговых рецепта, которые всегда получаются. Миф: Кабачок просто вода. Правда: Он содержит витамины и минералы, а мягкая текстура помогает легко усваиваться. Миф: Кабачки пресные. Правда: С правильными специями и соусами вкус кабачка раскрывается по-новому. Шаг 1. Кабачок промойте и натрите на крупной тёрке. Шаг 2. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы выделился сок...

После работы хочется простого и полезного ужина без долгого стояния у плиты. Курица с кабачками на сковороде идеальный вариант: готовится всего за 15 минут, требует минимум ингредиентов и при этом получается сытной и вкусной. Шаг 1. Нарежьте курицу небольшими кубиками или брусочками. Шаг 2. Кабачки нарежьте кружочками или кубиками или полукольцами, чеснок измельчите. Шаг 3. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте курицу до золотистой корочки 5–7 минут. Шаг 4. Добавьте кабачки и чеснок, тушите под крышкой ещё 5–7 минут, периодически помешивая...

Можно ли готовить без соли? Почти невозможно. Но важно знать, что не вся соль одинаковая и вкус блюда напрямую зависит от её выбора. Сегодня шеф расскажет, какую соль использовать для разных блюд, чем она полезна и в каких случаях может навредить. Классический вариант для повседневных блюд. Быстро растворяется и равномерно распределяется. Совет от шефа: добавляйте её небольшими порциями в процессе приготовления, чтобы не пересолить. Имеет мягкий вкус и богатый минеральный состав. Хорошо подходит для салатов, рыбы и овощей...

Каждое блюдо, это история вкуса, а специи её голос. Даже простая яичница или суп могут зазвучать по-новому, если добавить правильную приправу. Сегодня я поделюсь советами от шефа: какие специи всегда должны быть на кухне, чем они полезны и как их правильно использовать, чтобы ваши блюда стали ярче. Совет от шефа: Используйте свежемолотый перец, а не готовый порошок. Разница во вкусе колоссальная: аромат свежего перца раскрывается в блюде иначе, чем у старого порошка из пакетика. Почему он важен:...

Лето — время кабачкового изобилия! Этот универсальный овощ сейчас на пике сезона: сочный, недорогой и невероятно разнообразный в кулинарном применении. Предлагаю устроить настоящий кабачковый марафон с подборкой блюд, которые не только порадуют ваш вкус, но и будут легкими для летнего рациона. • Кулинарный хамелеон, принимает вкус специй и других ингредиентов • Текстурное разнообразие, от нежного крема до хрустящих чипсов • Низкая калорийность, всего 17 ккал на 100 г • Сочность и свежесть, идеально...

Кабачок настоящий символ лета. Лёгкий, доступный, полезный. Его можно жарить, запекать, тушить, мариновать и он каждый раз раскрывается по-новому. Сегодня расскажу, как его выбрать и что приготовить, чтобы удивить даже тех, кто кабачки не любит. Кабачок (Cucurbita pepo) происходит из Центральной и Южной Мексики. Употреблялся в пищу индейскими племенами, в том числе ацтеками и майя. В Европу кабачок попал в XVI веке после открытия Америки. Поначалу выращивался как декоративное растение, позже стал использоваться в пищу...