ПРО МОЛОКО | ДВЕ ДЕРЕВНИ

Джерсейская порода коров (или Джерси) – это маленькая светло-коричневая порода с Нормандского острова Джерси, расположенного между Англией и Францией. Главной особенностью этой породы является очень жирное молоко (5-8%) кремового цвета, богатое белком (до 4,5 г) и содержащее на 25% больше кальция и на 10-12% больше фосфора, чем молоко любого другого скота. Поэтому Джерси очень ценятся среди сыроваров, маслоделов и производителей кисло-молочной продукции...

Существует два варианта белка бета-казеина, содержащегося в молоке – А1 и А2. Согласно научным исследованиям белок А1, обретенный в результате генетической мутации, произошедшей в период одомашнивания крупнорогатого скота и выведения пород увеличенной продуктивности – является частой причиной непереносимости коровьего молока, может усиливать воспалительные процессы в человеческом организме и становится источником дискомфорта в желудке и кишечнике....

Наше фермерское хозяйство расположено среди лесов Калужской области в селе Которь. Большая удаленность от промышленных центров (250 км от Москвы), обширные лесные массивы и чистейшие родники, а также наличие собственных полей и лугов позволяет нам растить чистые корма и здоровых животных. Для производства всей молочной продукции мы используем исключительно молоко от собственных коров уникальной джерсейской породы, завезенных в 2017 году из Дании. Молоко, которое дают наши коровки — натуральное, не...