Дачные🌿рецепты

Три настойки, которые ещё успеют настояться до Нового года! Ну, а если не успеют, то до Рождества - обязательно! Поспешим? Я сделала Малиновку, Мандаринку и быстрый Лимончелло: этим настойкам много времени не надо, зная принципы процесса диффузии...

И тыкву, и том-ям я люблю, но даже не подозревала, что их можно как-то соединить: поэтому когда я увидела этот рецепт у шеф-повара Василия Емельяненко - я не могла не повторить, конечно же. Когда-то я готовила индийский тыквенный суп-пюре с имбирём, специями и пряностями, поэтому знаю, что тыква с ними отлично сочетается. Потом я придумала ещё и свой фирменный томатный том-ям👇 Поэтому я была уверена, что неприятного подвоха в сочетании тыквы и том-ямовских приправ не будет. Единственное, что меня смущало, это сочетание тыквы и томатов - никогда раньше я их вместе не готовила...

Давно хотела поделиться этим рецептом, потому что он способен увкуснить салаты с так себе томатами. Фото автора. 🌿И тут есть аж 2 секрета. ✅Первый - это печёный болгарский перец, и лучше всего - из собственных заготовок. ✅Второй секрет - в заправке на томатном соке или пюре. И лучше, чтоб он тоже был из домашних заготовок. Расскажу, как делаю я. Помидоры я режу не крупно. Слегка подсаливаю и добавляю немного сахарного песка. Печёный маринованный болгарский перец режу на полоски. Здесь я использовала свои запасы...

Ужаснитесь статьёй из сохранившегося у меня "Журнала для хозяекъ" 1915г., если вы думали, что в дореволюционной России продукты уж точно были натуральными, полезными и экологичными и не было никаких подделок. "К ВОПРОСУ О ФАЛЬСИФИКАЦИИ"    ...Нет другой социальной категории, более невежественной, более легкомысленной и глупой, чем потребители. Его приучают пить "виноградное" вино из сушёных фиг или кампешеваго * дерева, и он находит его лучшим из натуральных вин. Один год портные убеждают его,...

Время вирусов и витаминных напитков пришло - и я традиционно закупилась цитрусовыми, облепихой и корнем имбиря. Очень люблю такие напитки: когда всё кидаешь в кувшин или чайник, заливаешь кипятком и дальше оно там уже само настаивается (сахар или мёд - по вкусу). Такой вариант - гораздо вкуснее и полезнее любых магазинных напитков. И главное, можно заливать несколько раз - всё очень удобно и бюджетно. А ещё мне нравится вариант облепихово-имбирного морса о котором уже писала: мороженую облепиху...