Практика

Всем привет! 🌸 Я хотела бы поделиться с вами своими эмоциями от 1 дня практики в ресторане "Чешуя". Практика у нас проходит по 6 часов, но сегодня я попросила 12 часов. Это было незабываемый и захватывающий опыт. Был очень большой поток информации, надеюсь я всё усвоила. Сегодня я стояла на теппане. Теппан представляет собой нагреваемую стальную поверхность, которая накаляется, после чего на ней можно готовить. Я смотрела как повар готовит, принимает и выдаёт заказы. Он рассказывал, что он делает, какие продукты и соусы использует для определенного блюда. С 8 до 14 часов в ресторане подают завтраки, поэтому большинство заказов на горячее были скрэмблы, бенедикты, омлеты. Вначале я отвешивала продукты для будущего блюда, но в дальнейшем мне разрешили попробовать готовить на теппане. Ближе к вечеру пятницы начался большой поток гостей, нужно было успевать отдавать по 3-4 заказа одновременно. Я впервые почувствовала "запару". Но я рада, что получила такой интересный опыт. Ниже вы сможете увидеть, что готовили на горячем, кондитерском, заготовительном и холодном цехах. P.S. Самая последняя фотография - это ужин персонала. Был булгур с грибным сливочным соусом и ножка курицы в маринаде.