Выпечка и хлеб

Яблони в этом году радуют своим урожаем и, хотя яблоки не самый мой любимый фрукт и в сыром виде я их почти не ем, но как же они бесподобны в выпечке. Давайте испечём пряный яблочный пирог. Что необходимо: Мука – 150 гр Миндальная мука - 50 гр (можно без неё, тогда добавьте 40 гр обычной) Кефир – 200 мл (очень вкусно на варенце, ему я могу бесконечно петь хвалебные оды) Яйца – 2 шт Изюм Орехи (я брала грецкие и миндаль 50/50) Мёд – 3 ст.л. Имбирь молотый – 2 ч.л. Кардамон, гвоздика молотые по 1/2 ч...

Давненько не было хлеба на канале, да что уж там.. непростительно давно. Но ничего, это поправимо) в планах у меня поставить новую закваску на яблоках или винограде, если получится, будем наблюдать её рост и развитие вместе. У нас рядом с домом был маленький продуктовый магазинчик, мне он вообще не нравился, цены там просто заоблачные (многие меня хейтят за роскошную жизнь дорого-богато, что очень смешно с моей зп в 30к. Но мне приятно, что мои фото создают такую иллюзию). Так вот в этом магазинчике продавался абсолютно нереальный хлеб с клюквой...

Облепиха - очень крутая ягода, хотя многие её недооценивают. Да, сложная по вкусу, специфическая, но так это и интересно. У кого не растёт (у меня в том числе), у кого отошла, не переживайте, можно взять замороженную. Сегодня будем работать с тестом, приготовленным опарным способом (мой любимый метод), он позволяет легко понять качество и жизнеспособность дрожжей. Скажу сразу, рецепт не простой, выпечка вообще ремесло трудоёмкое. Что необходимо: Для булочек: Мука – 500 гр Молоко – 200 гр Яйца –...

Лето дарит нам много фруктов и ягод, почему бы не испечь открытый пирог, он же тарт. Будем использовать обычную песочную основу, немного её облегчим миндальной мукой (кстати, если заменить её на какао, то основа будет шоколадной, тоже очень вкусно). И приготовим франжипан – это такой крем-начинка из молотого миндаля, про него на Дзене есть статья, если получится, то прикреплю ссылку. Вроде получилось) Что необходимо: Клубника – 350 гр Для теста: Мука – 160 гр Миндальная мука – 50 гр Масло сливочное...

Ягодный сезон в самом разгаре, самое время собирать урожай и печь. Этот кекс может стать отличным десертом к чашечке кофе или ароматного чая. Что необходимо: Для кексов: Мука – 120 гр Яйца – 2 шт Сахар – 120 гр Сливочное масло – 120 гр Разрыхлитель – 1 ч.л. Соль – щепотка Для подачи: Черника – 130 гр Сахарная пудра – 2 ст.л Йогурт – 150 гр Лаванда – 4-5 веточек Печенье или безе – 5 шт, раскрошите Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°С. Сливочное мало разотрите с сахаром до кремового состояния, добавьте по одному желтки, муку, разрыхлитель и соль...

Вафли всевозможных видов любимы во всём мире и готовятся они очень быстро и просто. Единственное, для их приготовления нужен дополнительный гаджет - вафельница. Что необходимо: Яйца – 2 шт Сахар – 50 гр Молоко – 250 гр Мука – 260 гр Сливочное масло – 80 гр Разрыхлитель – 1 ч.л. Соль – щепотка Для подачи: Груши – 1 шт Сахар для карамели Сливочный сыр – 100 гр Сливки жирностью 33% – 100 гр Корица по вкусу Мак, орехи, малина для украшения Приготовление: 1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль, взбейте...