Печём хлеб

Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице». На улице с каждым днём всё теплее и теплее. Местами с крыши капают капельки талой воды. Я давно хотела научиться делать багеты, чтоб они были как у моей мамы — хрустящие, вкусные и красивые! Гастрономическая мода поощряет использование всех технических возможностей современной кухни и приготовление на ней даже хлеба. Почему бы не попробовать испечь настоящий французский багет. 50 мл теплой воды размешиваем с 1, 5 ч...

Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице». Совсем недавно у Михаила вышло видео, в котором мы рассказывали и показывали процесс приготовления кваса. Этот старинный исконно русский напиток мы делали на ржаной закваске, на которой печём и хлеб. Для кваса достаточно взять 2 столовой ложки ферментированного ржаного солода, 2/3 стакана сахара и 2 столовой ложки ржаной муки. Выкладываем всё в трёхлитровую банку и заливаем горячей водой. Даём настояться...

Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице». Ещё до нового года мы с Михаилом хотели осуществить одну задумку. Однако поездка в Москву, а затем болезнь внесла свои коррективы. Мы хотели испечь хлеб! Не в хлебопечке, а в духовке. И знаете, это такой интересный и увлекательный процесс, когда ты переживаешь так, как не переживала никогда обычно. В целом, чтобы получился хлеб на приготовление закваски, опары, подготовку теста, выпечку у нас ушло не менее 37 часов...

Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице». Пожалуй, эту статью мне бы хотелось начать с позитивной новости — наконец-то у нас получился хлеб! Не просто хлеб, а с высокой шапочкой! Как мы и хотели. Большое спасибо каждому из Вас за советы, секреты и рекомендации с рецептами. Это очень ценно! И всё же как мы добились желанного результата, что три раза подряд у нас высокая шапочка? Во-первых, мы поменяли дрожжи. В одну из поездок в Петровское я увидела новые для меня дрожжи Dr...