Пасха

Творожный кулич На 2 больших невысоких кулича (тесто должно занимать примерно ⅔ формы). Рецепт для планетарного миксера, но не вижу причин не сделать его вручную. Но с тестом придется повозиться побольше. Опара: 15 г свежих дрожжей 25 г сахара 125 г молока 20 г муки Молоко подогреть до 32-35°с, смешать с сахаром и раскрошить дрожжи, перемешать. Ввести муку, снова хорошо перемешать, накрыть миску пленкой и убрать на 15 мин. в теплое место. Можно включить лампочку в духовке - этого как раз хватит...

Царской эта пасха называется из-за ее внутреннего «богатства» - и миндаль, и изюм, и цукаты. Просто сокровищница! Тает во рту, на вкус - сливочная нежность, ласка и любовь. На 2 больших пасхи (смотрите по объёму формы). Время приготовления 1 час 30 минут + прессование 24 часа 1 кг творога 8 яиц 200 г сливочного масла 300 г сметаны (жирность 25 %) 250 г сахара 150 г белого изюма 150 очищенного миндаля (просто доведите его до кипения с воде, шкурка снимется) 100 г цукатов Щепотка ванилина, но лучше ваниль 1...

По рецепту Владимира Чистякова. Ингредиенты на 2 кулича: 180 г молока 3 желтка 2 яйца цедра от 2 апельсинов и 1 лимона 490 г муки 105 сахара 8 г сухих дрожжей 5 г соли 115 г сливочного масла (мягкого) 220 г изюма 60 г рома Для глазури: Белки и сахар - 1/1. Молоко чуть-чуть разогреть, добавить дрожжи и сахар, дать немного постоять. Изюм запарить горячей водой. После слить воду и залить ромом. Дать настояться. Для теста просто все хорошо перемешать в миске...