Вторичная ферментация или летние напитки на травах, которые особенно хороши в жару
Если вы знакомы с приготовлением ферментированных напитков, то вот вам наш опыт вторичной ферментации и карбонизации травяных шипучек, которые и не очень сладкие, и прекрасно освежают! Итак, первым делом завариваем травяной чай, желательно - с мятой, чтобы освежал. Тут всё на ваше усмотрение, экспериментируйте! В бутылку с бугельной пробкой наполняем на половину от объема ёмкости остывшим чаем, добавляем ягоды по желанию и свежие травы. Оставшийся объем заполняем либо готовым напитком под названием "водяной кефир", либо комбучей от чайного гриба...