Польская кухня

Толстый четверг — народное название последнего четверга перед Великим постом у многих европейских народов. В 2023 году этот четверг выпадает на 16 февраля. Самое известное традиционное лакомство в Польше в этот день - это пончики (Pączki). Если строгий пост мало кто из поляков держит, то традицию поедания пончиков большинство из них сохраняет! С удовольствием делимся рецептом прекрасного польского десерта. Вам понадобится: 1. Растворить дрожжи в теплой воде и оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки...

История польского бигоса насчитывает несколько сотен лет. Бигос, который едят современные поляки, появился в XVIII веке. Бигос с капустой, «охотничий» бигос – недорогая версия кушанья, где основой является капуста, а мясо и копчености – только добавки. В польских домах бигос готовили из запеченного мяса и колбас, оставшихся после больших приемов, они улучшали вкус блюда. Бигос часто брали с собой на охоту – отсюда и название «охотничий»...

Самый польский суп — это Zurek. По одной легенде, этот суп готовили жены шахтеров в Силезии. Теплый суп выливали в опустошенную буханку хлеба. В обед этот суп заменял шахтерам и первое, и второе блюдо. Когда-то Журек был блюдом бедняков. А сейчас его едят все поляки и обязательно - туристы. Главный секрет супа. Главное и основное для супа — это специальная закваска, которую готовят отдельно. Готовится закваска до 3-х дней! Как правило, её делают про запас, на несколько порций и держат в холодильнике...