Кимчи. Хит корейской кухни у вас дома.
Принято считать, что время квасить или, выражаясь фешенебельно, ферментировать - осень! Но я предпочитаю заниматься этим круглый год. К счастью, пекинская капуста доступна в любое время года. В пятерку самых знаменитых ферментированных продуктов, безусловно, входит капуста кимчи. Кимчи - это одна из корейских скреп, может быть даже главная. Там ей даже памятники ставят. И, как это часто бывает с популярными блюдами, разновидностей и рецептов кимчи существует миллион...