Супы

Весна — самое время приготовить суп с молодой крапивой. Полезно и вкусно! Семь рецептов на выбор. Только собираем крапиву подальше от трасс. Берем исключительно верхние, самые нежные листочки. И перчатки для сбора не забываем, она хоть и молодая, но все равно жгучая. Для любого из супов подготавливаем крапиву одинаково: перебираем и обдаем кипятком, чтобы она перестала жечься. Остужаем и режем. Ингредиенты: Процесс приготовления:...

Признайтесь, вы тоже думали, что гороховый суп — он и в Африке гороховый? Но что, если попробовать три разных супа, используя разные виды гороха? Всё дело в нюансах: сушёный, консервированный или замороженный горох — каждый придаст блюду свой вкус, текстуру и характер. 1. Гороховый суп в горшочках — это воплощение уюта и традиций. Сушёный горох, долго томящийся в глиняном горшочке, становится невероятно нежным, а бульон — насыщенным и ароматным. Копчёности или мясные косточки добавят глубину вкуса, и получится сытное блюдо, которое согреет в холодный день...

Пять рецептов сытных супов из фасоли. Рецепты постные, но по желанию можно варить на мясном бульоне и добавить мясо. Фасоль идеальна для постного меню, т.к. фактически заменяет мясные блюда и богата полезными веществами. В ней много растительного белка, который легко усваивается и долго сохраняет чувство сытости. А также большое количество клетчатки и витаминов, что делает её полезной для здоровья. Кроме того, она улучшает пищеварение и выводит токсины. В отличие от мяса, фасоль не содержит холестерина и насыщенных жиров, что полезно для сердца...

Овощной суп-пюре из овощей с помидорами. Я использовала протертые томаты. А оливки и маслины добавят средиземноморскую нотку. Можно сделать этот суп более интересным - добавив натертый сыр или обжаренные креветки. А еще лучше то, и другое! Попробуйте в разных вариантах и решите, какой вам нравится больше. Калорийность не высокая - примерно 35-40 ккал\100 г. (без учета сыра и креветок). Все дополнительные ингредиенты нужно считать отдельно. Дополнительно, по желанию: очищенные креветки или сыр. Подача:...

Постный суп с тыквой с кокосовым молоком, которое добавляет блюду характерную азиатскую нотку. Идеален в пост для тех, кто следит за фигурой (около 35 ккал\100 г). А если хочется добавить блюду изысканности - украсьте креветками. Вот и дождалась моя тыква своего звездного часа. Еще осенью друг привез три штуки в подарок. А я все никак не решалась к ним подойти с ножом. Начнешь одну, а куда потом открытую девать, она ведь долго храниться не будет... Да и места в холодильнике много займет. Но вот, решилась...

Существует множество рецептов на курином или мясном бульоне, но мне больше нравится с рыбой. По-моему, рыба и водоросли «родные» и весьма гармонично дополняют друг друга. Суп из морской капусты я открыла для себя относительно недавно. Впервые приготовила на скорую руку буквально из того, что нашлось в холодильнике, после чего моя младшая дочь с изумлением спросила, почему же я раньше не готовила такую вкуснятину. Теперь это один из любимых ее супчиков. Если мало времени на готовку или лень заморачиваться с сырой рыбой, то нам в помощь консервированная рыбка - лосось или горбуша, например...