Почему в советских столовых всегда была подлива — и что она скрывала
Этот запах не спутать. Тонкая смесь варёной картошки, тушёной капусты, дешёвого масла и чего-то мясного, но неуловимого. Запах советской столовой. Ты заходил с талоном или тремя копейками, брал алюминиевый поднос — и погружался в систему. Систему, которая должна была накормить страну при тотальной нехватке всего. Как это работало? Как из пустых кладовок появлялись те самые «котлеты с макаронами»? План вместо продуктов Главный парадокс: столовые зависели не от наличия еды, а от плана. Сверху спускали цифру: «Накормить 1000 человек в день»...