Первые горячие блюда проще некуда!

Щи с квашеной капустой наше семейное ФИРМЕННОЕ БЛЮДО из поколения в поколение. Моя мама готовила их по-свОему, а я готовлю уже по своемУ адаптированному рецепту из СТАРЫХ КУЛИНАРНЫХ КНИГ. Вот некоторые из них: • Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве, СПб.,1901 г.; • Симоненко П.Ф. "Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства. 3000 рецептов", 1892 г. и др.. , Даже мой внук готовит эти щи для своей семьи по моему рецепту. Эти щи можно есть каждый день, и они не надоедают...

Ешьте суп до и после еды и живите до ста лет.(Французская пословица). В моей семье есть твёрдое правило, которое передаётся из поколения в поколение: на обед обязательно должно быть горячее первое блюдо (исключением является только летняя окрошка). И это вполне соответствует традициям русской кухни. Супы играют важную роль в нашем семейном меню. Они сытные, питательные и всегда вкусные. На завтрак мы их конечно не едим, как делал мой папа, который в послевоенные годы работал газоэлектросварщиком на восстановлении Сталинграда и нуждался в сытной пище для тяжёлой работы...

Простой, но сытный вариант первого блюда, которое можно приготовить на скорую руку при минимуме ингредиентов. Пропорции ингредиентов не даю, кроме воды и перловки. Кто-то любит густой, кто-то не очень - вкусы разные. На 2 литра воды Консервы рыбные - 1 банка 227 г (у меня было Рагу натуральное из лососевых рыб) Крупа перловая - 1/3 стакана (при варке крупа увеличивается в 4-5 раз) Картофель, лук, морковь, болгарский перец, томатный сок, стеблевой сельдерей, приправы, зелень. Кроме картофеля все овощи, томатный сок и зелень - из морозильной камеры...

Наверное нет ни одного блюда, которое бы по количеству рецептов его приготовления сравнялось с борщом. Один только сайт https://www.gotovim.ru/recepts/soups/borch/ предлагает 255 рецептов борща. Среди них и "Настоящий украинский", и "Идеальный", и "Самый вкусный", и, наконец - "Самый правильный"! Но больше всего разнообразных рецептов, так называемого "Классического" борща". По поводу последнего мне хочется привести мнение ассов кулинарного искусства. Александр Волков-Медведев, шеф-повар ресторана...

Это о ней известный хит российской поп-группы" «Отпетые мошенники» — "...Девушки бывают разные - Чёрные, белые, красные". (Шутка!) Чечевица — бобовая культура, которая быстро варится и хорошо усваивается, содержит много калия, фосфора, белка. Существует несколько видов чечевицы, которые отличаются своими вкусовыми свойствами однако по пользе для здоровья не так уж сильно различны. Самые популярные - коричневая, зелёная, красная и чёрная чечевица. Чечевица Коричневая. Самая обычная...

"Ешьте суп до и после еды и живите до ста лет". (Французская пословица) Наверняка, вы даже и не слышали о таком супе! Это отличный вариант питательного первого блюда, которое можно приготовить на скорую руку.  Благодаря тому, что фасоль берём консервированную, готовится такой суп очень быстро. Но особый вкус и дополнительную питательность такому блюду придают добавленные в конце приготовления грецкие орехи, что делает суп особенным и неповторимым! Итак готовим: Курица (любые части) - 500-600 г на 2,5 л воды Фасоль красная консервированная - 1 банка (360 г) Картофель - 2-3 шт...