Рыбные блюда

1кг щуки, 35г белого хлеба, 1 яйцо, 50г молока, 15г сливочного масла, 10г сметаны, соль, молотый перец, рыбный бульон. Щуку почистить, выпотрошить, осторожно снять кожу. Очищенное от костей мясо вместе с размоченным в молоке или воде белым хлебом два-три раза пропустить через мясорубку. К рыбной массе добавить разболтанное яйцо,...

10 небольших порционных карпов, 2 яйца для панировки, 1 стакан панировочных сухарей, 2 ст. ложки муки, 2 стакана фритюра, 2 лимона, соль и перец по вкусу. Для масла "метрдотель": 200г масла сливочного, 1 ст. ложку рубленной зелени петрушки, перец по вкусу. Карпов очистить от чешуи, выпотрошить через разрез на спинке, голову и хвост не отрезать, хорошо промыть, завернуть в полотенце и хорошо обсушить. Посыпать изнутри...

На 1 кг кальмаров: 50г репчатого лука/1 средняя луковица/, 150г белого хлеба, 100 мл молока, 1 зубчик чеснока, соль и молотый перец по вкусу, панировочные сухари примерно 200гр. Для соуса: 3-4 стакана бульона или воды, 200г томатами пюре, 30г подсолнечного или сливочного масла, 150г кореньев по вкусу/морковки, сельдерея, пертушки/, 15г куркумы, по желанию, соль и перец по вкусу, зелень укроп петрушка по 30г. Кальмары очистить от кожи, намочить в молоке белый хлеб. Кальмары, намоченный белый хлеб, чеснок, луковицу пропустить через мясорубку...

600г филе щуки, 100г маргарина или сливочного масла, 50г лука, 200г белой булки мякоть, 2 яйца, 5г молотого мускатный ореха, сухари панировочные по потребности, соль и перец по вкусу. Пропустить через мясорубку нарезанные кусками филе щуки, слегка обжаренный лук, добавить в фарш одно яйцо, мускатный орех, соль и перец...

( запечённая) 600гр отварной рыбы, 50г лука, 5-10г лимонной корочки, лимонный сок из 1/2 лимона, 100г растительного масла, 50г зеленого лука, 10г петрушки, соль и перец🌶 по вкусу. Куски океанской рыбы( капитана, луфаря, мерлузы) или пресноводной...