Статьи о вине

​Становление глю-глю Российское виноделие такое молодое, что некоторые тренды, выраженные сегодня, имеют совершенно четкие даты начала. Но если, например, с оранжевым виноделием придется вспоминать середину 2000-х годов, а вдохновение искать в Грузии начала 50-х, то с движением глю-глю оглядываться придется всего на пару лет назад, хотя сегодня про эти вина слышно очень много. Glou-Glou - звуковая имитация больших глотков, именно такой принцип исповедуют адепты нового стиля. Для них хорошее вино - простое вино. Вино напиток, над которым не надо размышлять, а надо пить. В России всё началось летом 2021 года с Золотой Балки, которая под глю-глю определила даже не линейку, а одну из позиций в обновлении линейки Loco Cimbali. Параллельно свой вариант пино менье в виде красного вина выпустил Бельбек. Получилось похоже, поэтому и это оказалось глю-глю. Еще более жесткое глю-глю - с хрустом и скрипом - к тому моменту уже несколько лет выпускали на Кубань-Вино, правда, позиционировали его как ЗОЖ-серию для тех, кому и 10 градусов многовато. Получилось косорыльно, но суть движения передавало. Называлось это Aristov 8. Дальше же случился 2021 год. Для Крыма он был так себе, а для Кубани совсем плох. Альтернативу красным традиционным винам составили многочисленные розе, а также и то самое глю-глю, ростки которого проросли из урожая 2020. Те, кто начал работать с этой категорией, продолжил это делать, но в дополнение появились насыщенные яркие фруктовые варианты от других производителей. Пино менье как сортовая база довольно редок в России (в основном встречается у шампанистов), но выяснилось, что для глю-глю подходят и мальбек, и сира, и саперави, и даже сорт антей. Этой весной оказалось, что и красностоп подходит. Чем примечательны российские глю-глю вина? Пока они только красные (не видел, чтобы кто-то позиционировал так белые). В целом, они все равно выходят тяжелее европейских аналогов, примерно 12-13 градусов. Часто делаются с применением карбонической мацерации (что это), поэтому несут оттенки вьетнамских сушеных бананов с вишневым соком. Танины низкие, характер дружелюбный, но и навязчивый. По характеру эти вина очень насыщенные и простые. Подозреваю, что в скором времени могут появиться и аналоги из сортов молдова и мускат гамбургский (вернее, аналоги и так есть, но они еще не знают, что это глю-глю - моя бабушка была производителем комбучи, не подозревая это). Резюмируя, хотелось бы отметить доступность вин описываемого сегмента, но не удастся, пока российские вина такого стиля оцениваются в 1000-2000 рублей. Последней новостью стало присоединение к движению Шато Пино, а значит, это явление становится все более массовым. Меня оно вдохновляет гораздо больше, чем распространение петнатов - так что давайте пить стаканами 🥤🥃 История началась! Картинку стащил отсюда

Правила покупки российского вина. 1. В гипермаркете по акции дешевле. Без акции наоборот дороже. Но чаще от производителя всего пара позиций. Примеры: Metro, Перекресток, Лента. 2. Самый большой ассортимент в бутике самого производителя. Пример: Цимлянские Вина, Золотая Балка, Лефкадия. 3. Акции дистрибьюторов позволяют пополнить запас  позициями от нескольких производителей, но сложно предвидеть размер и регулярность скидок. Примеры: Лудинг, Симпл, Форт, АСТ. 4. Региональные алкосети все чаще заходят в Москву, а у них ценообразование обычно скромнее, чем у столичных винотек. Можно выгадать процентов 10. Недавний пример: Алкотека (Дивноморка - 2500). 5. Не стоит отказываться от карт клиента. Даже 5% в сети со скромными ценниками может быть лучшим предложением на рынке. 6. Среди российских вин больше половины чистых и безликих образцов. Интересные позиции нужно знать. К сожалению, инструкции Как выбрать не научат выбирать. 7. Часто интересные скидки и редкие образцы можно найти в малых бутиках, ориентированных на российские вина (хотя бы частично). Пример: Красностоп, Галерея градусов, Вайнхелп, Хорошая компания. 8. При прочих равных, вино гастрономического уровня до 1000 рублей придется выбирать у крупного завода. Пример: Фанагория, Кубань-Вино, Шато де Талю, Мильстрим, Голубицкая, Ус.Перовских. 9. В последние годы расчет на то, что потом со скидкой удастся взять интересную позицию дешевле, работает все реже. Пример: Галицкий. 10. Календарь важен. По моим наблюдениям, самые скидочные месяцы: июль-август, ноябрь-декабрь. У Абрау есть свой - про него тоже стоит помнить. Вкратце, так. Если есть что добавить, комментарии открыты - включим и 11, и 12 пункты 🤓 Обещал - добавляю: 11. Алкомаркеты. Идеальны для тех, кто может годами пить одну-две позиции, потому что нравится. Отличаются очень эпизодической коррекцией цен. Сейчас ВинЛаб распродает Вторую линию по 700-800р. По замечаниям в комментариях, в Норильске эти правила не работают. В качестве иллюстрации использован фрагмент обложки книги. #ликбез