Чтоб такое съесть, чтобы похудеть. И не только съесть

Зелень. Осень на дворе, убирать пора остатки. А девать куда? Засолить, заморозить, засушить. А можно еще месяцок- другой наслаждаться свежей. Моем холодной водой из-под крана. Сушить не надо. У меня укроп из магазина, он простоит от 2 недель до месяца. У свежей огородной зелени есть шансы на более долгий срок. Перебираю- тонконогие и поломанные не годятся. Обрезаем заветрившиеся ножки. Ставим в стакан с небольшим количеством воды, примерно сантиметр. Закрываем полиэтиленовым пакетом, пакет заправляем в стакан и ставим в холодильник...

Грибы люблю. Особенно собирать. Эта лесная прогулка закончилась длительной чисткой, обработкой и большим запасом грибов на зиму, а также практически полностью грибной диетой на пару недель. Прошу заметить, я ем много того, что другим кажется несъедобным. Для меня понтовые грибы- белые, подосиновики иже с ними, особой ценности не представляют, они для самооценки, типа вот, нашла. Я больше люблю вкусные и полезные, хотя беру все. Итак, грибы разобраны, чищу и готовлю параллельно. Грибной паштет- в последнюю очередь, в него идут все кривые, косые, слизнями обсосанные и пр...

У меня шевр из сыроварни уважаемого фермерского хозяйства. Можно взять любой другой- моцарелла, брынза, "сиртаки"из гипермаркета..., пойдет любой рассольный мягкий сыр. Вся фишка этого рецепта в подборе специй, а это только методом подбора. В этой славной баночке идеальный подбор специй, мне, ленивой то, что надо. Форму для запекания выстилаем фольгой. Мажем фольгу маслом из баночки с сыром, выкладываем порезанную кружочками толщиной около сантиметра, свеклу и обмазываем сверху тем же маслом из той же баночки...

Какой кошмар. Ни оливье, ни шубы... Новый год под угрозой? А вот и нет. Главное- знать, что можно, что нельзя и что чем реально заменить без потери вкуса. Даже с приобретением. Тезисно: Овощи, мясо, рыбу и т.д. не варить, не жарить, запекать без корочки. Можно на пару, но потери во вкусе будут однозначно. Ничего консервированного. Майонез заменяем йогуртом с горчицей(столовая ложка на стакан) для дополнительной остроты можно добавить хрен или что- то типа аджички, естественно, домашнего производства...

Берем приблизительно вот это. Можно что- то заменить, что- то прибавить или убрать. Зимой я делаю вместо кабачка- капусту, по весне исключаю картошку. Неизменны только лук с чесноком. Все натираем на терке. Дабы от моды не отставать- можно еще и сыр туда же добавить. Соль, зелень свежую и/или сушеную, специи по вкусу. Перемешиваем и ставим сок пускать. На полчаса-час. Соки надо слить. Я это делаю так: Доотжимаем, что не отжалось и, добавив немного панировочных сухарей или манки и яйца, замешиваем, как фарш для обычных котлет...

Напоминаю. От голода не худеют, худеют от нарушения хотя бы одного из трех режимов. Диета- одна треть успеха и не работает сама по себе, только в составе комплекса мер по бережному отношению к себе. Все знают, как неприятно сидеть на диете - ешь всякую гадость и мечтаешь, как потом наешься чего - нибудь вкусненького. Много лет назад, когда любить себя у меня не было времени, очередной раз, присев на это странное питание, я задумалась - а ведь среди нормальных вкусных блюд есть достаточное количество рецептов, вполне подходящих на диетический стол...