ВСЁ О ГРЕЧЕСКОЙ КУХНИ!

Всем привет из солнечных Афин! Греческий рынок или лайки агора «λαϊκή αγορά» - народный рынок ранним утром - это сердце гастрономической культуры Эллады. Позвольте вам представиться, для тех, кто впервые зашёл на мой второй канал: Меня зовут Анжела, по греческим документам - я Аггелики. По крови и статусу гречанка. Греческие корни по бабушке, папиной маме. Она была коренной гречанкой, но с семьёй в 30-е годы прошлого столетия эмигрировала из Греции в Одессу. И я в 2005 -м году, решила приехать жить на вторую историческую свою Родину...

Всем привет из солнечных Афин! Великий пост в Греции, называемый Саракости (Σαρακοστή), - это не просто ограничение в еде, а глубокая культурная традиция, превращающая скудность рациона в истинное гастрономическое искусство. В современной Греции отношение к посту гибкое: глубоко верующие люди строго соблюдают все 48 дней, но большинство греков ограничивают себя лишь в Чистый понедельник (начало поста), Первую седмицу и особенно строго - в Страстную неделю перед Пасхой. Даже те, кто не постится постоянно, часто выбирают постные блюда в ресторанах, поддерживая дух традиции...

Всем привет из солнечных Афин! В середине зимы, после суеты праздничного сезона, в Греции происходят едва заметные перемены. Таверны становятся тише и уютнее, иногда согреваемые потрескивающим камином. Море темнеет, приобретая более глубокий, стальной оттенок синего, а на кухнях по всей стране еда обретает новый характер - более насыщенный, сытный и уютный, чем легкие блюда, которые большинство туристов ассоциируют с греческой кухней. Это сезон дымящихся кастрюль и медленного приготовления , блюд, созданных не для долгих обедов у воды, а для согревания рук и души...

Всем привет из солнечных Афин! Я начала изучать технологию греческой кухни и узнала много интересного. Оказывается, что по технологии, Авголемоно (αυγολέμονο) - это не название конкретного супа, а название соуса-заправки из яиц (αυγό) и лимона (λεμόνι). Этот соус добавляют в разные блюда: супы (рыбный, овощной, куриный), тефтели (юварлакя) или к долме. Позвольте вам представиться, для тех, кто впервые зашёл на мой второй канал: Меня зовут Анжела, по греческим документам - я Аггелики. По крови и статусу гречанка...

Всем привет из солнечных Афин! Как истинные греки, мы знаем толк в настоящем удовольствии: для нас нет ничего лучше, чем провести вечер в уютной таверне, где время словно замирает под звуки греческой музыки и звон бокалов. Наши сердца (и аппетит!) неизменно отданы двум стихиям греческой кухни. С одной стороны - свежайшие морепродукты: нежный осьминог на гриле, золотистые кальмары и креветки, пахнущие самим морем. С другой - сочное мясное ассорти: ароматные сувлаки, нежные ребрышки, кебаб и курица на гриле, приправленные лишь солью, лимоном и щепоткой любви к традициям...

Всем привет из солнечных Афин! Жизнь в Греции - это ежедневный праздник чувств, и больше всего я благодарна судьбе за то, что могу называть своим домом страну, где понятие «изобилие» обретает свой истинный, первозданный смысл. Здесь фраза «в Греции есть всё» - не просто красивая цитата, а живая реальность, которую я ощущаю каждое утро. Позвольте вам представиться, для тех, кто впервые зашёл на мой второй канал: Меня зовут Анжела, по греческим документам - я Аггелики. По крови и статусу гречанка...