Салаты

Кабачки плотно поселились на кухне в нашей культуре, мы готовим из них рагу, рататуи, запеканки, оладьи и вафли. Но почти никогда не едим их сырыми. Оттого меня и зацепил этот рецепт в книге маэстро Йотама Оттоленги. Слова "салат" и "кабачки" никак не комбинировались в голове в одном предложении, но овощей в жизни было катастрофически мало, а лето уже наступало на пятки своим кабачковым изобилием. Салат оказался достаточно вкусным и сам по себе, но мне же понравилось сочетать его с мясом и крупами, за счет чего тяжелый обед или ужин становился уже не таким тяжелым...

В рецепте итальянского салата Панцанелла нет ничего сверхъестественного, готовится он из помидоров, лука, огурцов, базилика и свежего хлеба, а заправляется ароматным оливковым маслом. Несмотря на простоту ингредиентов, это деревенское блюдо может удивить своим вкусом. Главное - выбрать самые спелые и ароматные овощи! Ингредиенты: 50 мл белого винного уксуса 50 мл воды 1 маленькая красная луковица 100 г белого хлеба 1 большой помидор 1 большой огурец 3 ст.л. свежего базилика (в нарезанном виде) 2 ст...

Удивительно, но о втором по популярности в мире салате я узнала из сериала Отчаянные домохозяйки. Героиней сериала (и очень успешным кулинаром) Бри Ван де Камп он упоминался вскользь, но пытливый ум, ищущий новых вкусовых сочетаний, уже зацепился за эту информацию. К слову, классический рецепт не подразумевает добавление курицы, однако мне такой вариант понравился больше. Он все еще остается легким, но при этом переходит в категорию сытных, а значит обязательно понравится всем членам семьи. И да,...