Блинчики, беляши, оладушки

Чтобы оладьи были вкусными, надо брать мягкие сочные яблоки, много яблок)  Сначала замешиваем тесто.  Нам понадобятся следующие продукты:  3 яйца, 200 мл молока, 100 г сахарного песка , 250 г пшеничной муки, пакетик разрыхлителя 10г.  Яйца взбиваем венчиком, с сахаром и молоком, добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Вымешиваем однородное тесто 4-5 минут.  Теперь чистим 1 кг яблок от семенного гнезда и кожицы.  Очищенные дольки натираем прямо в тесто на мелкой тёрке -самой тонкой соломкой...

Конечно, мне говорят, проще сделать обычную шарлотку. Да, проще, но у нас есть особый ценитель сладкого - бабусечка, ей, почти, 100 лет. А этот мягкий пышный кекс, в котором много яблок, как раз, для неё. Понадобится полкило очищенных яблок, 3 яйца, стакан сахара, пакетик разрыхлителя или соды 10г, примерно 2 стакана муки. В этом году яблоня, не успев созреть, скидывает, от тяжести, много мелочи. Есть ее не очень, а на выпечку пойдёт. Собираю, мою, очищаю от семенного гнезда, червоточин и кожицы...

Много раз, бывая в доме подруги - потомственной татарки, угощалась ее фирменными беляшами. Закусывали ими и винцо, и водочку, а потом , по традиции, запивали кефиром. Было чудесно. И с овощным салатиком, и без) Дома готовила, думала, ерунда, ничего сложного, получалось, вроде, неплохо, но не сравнить, не такие, что-то не то. И только, после 30 лет знакомства, решила таки, узнать истинный рецепт. Оказалось, все просто и доступно. Секреты, как обычно, в мелочах. С тестом все просто, обычное дрожжевое...