Фудпейринг

Наши друзья из Beer Happens делятся с нами рецептом идеального бранча, ужина или просто перекуса — в зависимости от настроения, погоды и случая Сауэр эль и глазированные говяжьи щёчки Глазированные говяжьи щёчки с пюре из сельдерея и имбирной грушей. К этому блюду мы рекомендуем сауэр эли, ламбики либо гозе. Эли с хорошей кислотностью помогут более качественному восприятию и сопровождению жирной структуры говяжьих щёчек. Легкие оттенки ягод или фруктов в таком пиве не помешают, но не в избытке, чтобы не перебить оттенки сельдерея, груши и имбиря в блюде...

Приготовить вкусный ужин в условиях, когда в вашем распоряжении — только ассортимент ближайшего к дому магазина? Да еще так, чтобы блюдо подошло к любому пиву. Несколько простых лайфхаков о том, как можно разнообразить свое питание, несмотря на каратин, нам рассказал кулинарный исследователь, создатель arborio.ru, автор книг «Безупречный стейк: Приготовление от А до Я» и «Секреты шеф-поваров», Алексей Онегин. Ассортимент продуктов в «магазинах у дома», как правило, в основном составляют полуфабрикаты,...