Сладкая кето выпечка

Рецепт взяла из одной из групп по кето Я + КЕТО. Делала все строго по технологии, грамм в грамм. Все, как написано. В результате - тесто не настолько эластичное (как пишут), при выпекании расплывается (теряет форму) и увеличивается в объеме. Но вкусно получилось. Я сделала с шоколадной начинкой (шоколад горький (тёртое) плюс эритрит). Я считаю, что это просто сдобные булочки с шоколадной начинкой. Или можно сделать кексы с начинкой. Но это точно НЕ КРУАССАНЫ! Не видитесь на красивые картинки, особенно...

Я не даю рецепт, пока не добьюсь идеального результата. Увидела пост с кето трубочками и решила сделать. В оригинальном рецепте количество указывалось в столовых ложках. Я, конечно, брала в ложках, но все же взвешивала. Первый раз по рецепту испекла трубочки, но тесто оказалось густоватым и трубочки получились толстыми. Тут же стала делать вторую порцию, но уже добавила больше воды, чем в изначальном рецепте. И еще в состав оригинального рецепта входила ксантановая камедь (загуститель такой). Трубочки...

Лето - возможность насладиться выпечкой со щавелем! Любите выпечку со щавелем? Для вас целых два варианта - КЕТО ПИРОЖКИ СО ЩАВЕЛЕМ и КЕТО ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ СО ЩАВЕЛЕМ! Рецепты разные - начинка одна)))) Начнем с начинки: Щавель - 2 больших пучка весом примерно 300 г. (оба пучка) Эритрит - от 50 г. (по вкусу) Это количество и на пирог и на пирожки. Общий вес вышел 350 г. Из них 100 г начинки на пирожки. Остальное на пирог. Как приготовить: Щавель промыть и обсушить бумажным полотенцем. Мелко нарезать и добавить эритрит...

С мармеладом и сливочно-творожным кремом. Тесто: Мука миндальная - 100 г. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Эритрит - по вкусу (у меня 30 г) Яйцо - 1 шт Масло сливочное 82% растопленное - 35 ш. Крем: (крема получается многовато, можно потом использовать как десерт с ягодой) Творожный сливочный сыр - 100 г. Сметана 25% - 20 г. Эритрит по вкусу Ванилин щепотка Мармелад: Кето варенье клубничное -125 г. Желатин быстрорастворимый - 10 г. Вода - 25 г. Варенье делать очень просто: Клубнику пробить погружным блендером, добавить аллюлозу и варить до загустения...

Восхитительный! Обязательно приготовьте. Тесто: Мука миндальная - 140 г. Мука кокосовая - 60 г. Сливочное масло 82% - 140 г. Яйцо - 1 шт Эритрит - 100 г. или по вкусу Соль щепотка Ароматизатор "Клубника" 2-3 капли (не обязательно) Начинка: Клубника - 200 г. Аллюлоза - 50 г. или по вкусу Ксантановая камедь - 0,5 ч.л. Форма диаметром 16-18 см. Приготовление: Начнем с начинки. Блендером пробить ягоду до состояния пюре. Смешать аллюлозу и камедь. Добавить к ягодному пюре. Перемешать. Можно проварить для большего загустения...

Прямо-таки тортовый вкус! Адаптировала из классического рецепта в кето. Тесто для блинчиков: Сливки 10-20% - 450 г. Яйца - 5 шт Эритрит - 80 г. Мука миндальная - 100 г. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванилин щепотка Соль щепотка Начинка: Творог 9% - 360 г. Яйца - 1 шт Эритрит - 50 г. Вишня вяленая без сахара и косточек - 60 г. (можно без вишни, но с ней вкуснее) Ванилин щепотка Сметана 25 - для смазывания блинов Смешать все ингредиенты для теста и испечь блинчики...