Свинина

Почему "по ленивому"? Да потому, что процесс приготовления, от покупки, до бутерброда, довольно длительный. Но непосредственного участия почти не требует, то есть лениться можно долго, пока грудинка сама себя готовит 😆 Так что, кому нужно быстро, а не лениво - листайте дальше 💚 Главный секрет вкусной грудинки, запеченной в духовке - это предварительная засолка. В самой засолке никакого секрета нет. Берем грудинку, моем, обсушиваем, натираем солью и убираем в холодильник в пакете или контейнере...

Обычной поджаркой с луком никого не удивишь. Это очень популярное блюдо и каждый его делает немного по своему. На мой взгляд, разнообразие и вкус зависит от набора специй, который может быть и очень простым, таким как обычный черный перец, и довольно интересным сочетанием всякого-разного. Я взяла пару ложек растительного масла и добавила по ложечке - хмели-сунели, - парики, - чуть поменьше хлопьев чили, - немного молотого тмина и ложку сушеного барбариса, который я недавно обнаружила в лавке, торгующей специями...

Духовка для меня - что-то вроде подружки. Присмотрит, когда тебе некогда, за готовящейся едой. Поэтому люблю томленые блюда - поставил в духовку на низкой температуре и иди, спи. Три часа простоит горшочек или все восемь, важно только с точки зрения вкуса - чем дольше, тем вкуснее. Свинина с капустой в горшочке - именно такая история. История томления в духовке при температуре 110 градусов течении несколько часов. Реально от трех до восьми, исходя из времени, которым вы располагаете. На выходе...

Попался мне окорок без кости. Мариновать буду и запекать целиком, все 1,5 кг Чтобы такой кусок просолился его лучше шприцевать рассолом. Рассол на 1 кг мяса: в 100 мл воды растворить 18-20 гр соли Маринад: смешать соевый соус, горчицу русскую, горчицу зернистую, молотый кориандр Мясо, нашприцованное соляным раствором, помять, помассировать, намазюкать маринадом, еще помять и помассировать. Убрать в холодильник часов на 12 Запекала в духовке при...

🐷 Лоби, насколько я разобралась, это сорт фасоли, которую в магазинах продают замороженной. Крупные зеленые не зрелые стручки, как альтернатива спаржевой фасоли. Мне ее вид понравился и, прихватив с другой полки свиную поджарку, я отправилась готовить рагу. 🐷 Сначала поджарила поджарку. Похоже на тавтологию, зато вкусно. Мясо немного присолила в процессе. 🐷 Выложила мясо и поджарила лук с морковкой 🐷 Добавила половинку молодого кабачка для сочности 🐷 Выложила...

Простой и очень удачный рецепт рулета из рульки, сваренного в луковой шелухе, я подсмотрела сто лет назад в интернете и с тех пор он не разу не подводил. 🥩 Самое сложное в нем - отделить кость. И это никакая не проблема, если есть острый нож. Для рулета лучше брать переднюю часть, там мяса больше, кость меньше. И саму рульку лучше выбрать покрупнее - рулет будет удобнее сворачивать (рулька это вам не трубочка из бумаги). С последним мне, на этот раз, не повезло - в наличии две маленьких передних части...