Салаты

Салат этот представляет собой нечто среднее между малосольными и свежими огурцами. Он довольно оригинален и так называется из-за того, что огурцы прежде чем нарезать слегка отбивают рукояткой ножа до мягкости, обязательно не разбив их. И подойдут для этого процесса не всякие огурцы, а только длинноплодные. Далее из них выскребают ложкой семена что бы они не мешались, но мне нравится с семенами, так что я этим не заморачиваюсь. Толщин и форм нарезки огурцов столько же сколько поваров. Кто-то режет брусочками, кто-то спиралью, кто-то колечками, я предпочитаю средней толщины полу-кольца...

Этот салат известен во всем мире, особенно его любят американцы. Появился он в Древнем Риме, но носит голландское название, которое читается как "Куулсла", что в переводе с голландского означает "капустный салат". Придуман этот салат древнеримскими легионерами во времена экспансии Римской Империи в Европе. С тех пор блюдо из мелконарезанных капусты и моркови с заправкой из пахты вошло в меню всех европейских стран, где побывали легионеры. А голландские эмигранты завезли рецепт салата в Северную Америку...

Лето, дачный сезон уже вовсю открыт, перый урожай начинает радовать дачных старателей и на арену выступает редис. Этот рецепт я нашла на страницах зарубежного ресурса Kitchen Stories, я там часто бывала до нашего питания, но позже он закрыл двери для нашего брата. Это тот рецепт в котором я не могу изменить ни один ингредиент, поэтому предлагаю вам его в первозданном виде. Он очень смелый и непривычный, но думаю вам понравится. Раньше на рынке можно было встретить редис разного цвета: черный, желтый, арбузный...

Продолжим тему Италии. Сегодня перенесемся в город Римини, регион Эмилия-Романья. Римини был первым местом в Италии куда мы поехали. Отдыхали мы там 3 недели, объездили весь город и окрестности вдоль и поперек. Я люблю поездить на разного вида транспорте, поесть в нетуристических местах, так лучше проникаешься атмосферой и есть ощущение что ты местный. В моем рейтинге Римини-город салатов. И от туда я привезла салат с тунцом. Подают его очень красиво, в неглубоком салатнике где все ингредиенты выложены сегментами...

На мой взгляд этот салат очень деревенский и летний. Он прост как молоток и единственный нюанс - он должен настояться несколько часов что бы все продукты поженились и явили квинтэссенцию вкуса . В оригинальном рецепте вместо майонеза сметана. Так что используйте кислую, средней жирности сметану, горчицу, соль и лимонный сок, если вы едите молочку. Начнем. Вам понадобится: 1. В холодную воду кладем яйца и чайную ложку соли. Ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. После закипания варим...

Недавно мой муж готовил стейки из индейки и передержал немного. Конечно они остыли и стали сухими, вот и решила я их в салат пустить. А уж если Вам можно в день всего половину апельсина, то этот салат точно для Вас. Он прост до неприличия, а вместо апельсина можно использовать хурму или нектарин. Начнем! Вам понадобится: 1. Моем тщательно шпинат с рукколой и сушим их. У меня специальная ручная центрифуга для сушки зелени. Но вы можете взять плотное полотенце положить туда влажный салат, собрать углы полотенца в руку и начать с силой вращать его...