Рецепты из жизни

Тема готовки, не смотря на изобилие информации в инфопространстве, всегда востребована. Еда – одна из базовых потребностей человека, возможно поэтому. Раз уже сварены куриные желудочки для супа из потрошков, то как не озвучить рецепт салата из желудочков, тем более что я его приготовила. Итак – отваренные до состояния мягкости куриные желудочки (сварена вся девятисотграммовая упаковка) остудить и нашинковать соломкой...

Поставила варить на салат упаковку куриных желудочков и вспомнила, что кроме салата есть еще прекрасный рецепт супчика из потрошков. Про него говорил Глеб Жеглов в х/ф «Место встречи изменить нельзя» или нет – я не знаю, фильм рецепт не озвучивал. А я попробую. Для этого вкусного первого блюда нужны куриные запчасти: сердечки, желудочки и печенки. По тому, как долго они из сырого в мягкое провариваются, в кастрюлю с чистой и в начале холодной водой все три ингредиента добавляются поэтапно: сначала желудочки, минут через сорок сердечки, а уже через полчаса – печенки...

Юные годы девочек семидесятых проходили в труде. Бесспорно – одно это дало нашему фундаменту умения и навыки сегодня не востребованные. Но я верю, что никогда и ничего не бывает зря. Все, чему я научилась подростком, успешно применялось все последующие годы. Никто девочек в то время сильно не берег от домашних дел, с маленького возраста нас учили все делать по дому. Готовка и уборка - это было первое, к чему приучали. И я любила все это: чистоту в доме и разнообразную вкусную еду получалось делать с удовольствием...

Жаркое лето, жаркое не только в донецких степях – судя по новостям даже в Петербурге, жаркое и тем не менее – созидательное лето-лето: время заготовок, время свадеб, время жизни, каждый день в котором наполняется особым смыслом. В пятницу я ходила в храм поставить свечи и попала между двух венчаний: такого у меня еще не случалось, но порадовало – жизнь в Донецке несмотря ни на что продолжается. В такое знойное время готовить не настолько удовольствие, больше – обязанность. Независимо от температуры за окном еде все равно всегда есть место...

Осеннее блюдо, не высоко изысканное, но вполне себе наполненное красивыми и полезными составляющими. Если о еде. Еще так можно назвать чью-то жизнь, или чей-то результат, и даже чье-то произведение, если в нем смешано всякое разное, порой даже не совсем совместимое.      Удивительный яркий винегрет выразителен и красками и вкусами: сочная мощная бордовая свекла, чуть менее блестящая, но достаточно впечатляющая оранжевая морковка, обычная беловато-розовая отварная картошка кубиками, лук, в том...

Маленькие житейские радости состоят из небольших дел, до которых нужно обязательно добраться, чтобы порадовать себя и близких. Когда начинается осень, когда ветер приобретает ожидаемую после зноя прохладу и сметает желтеющую листву с деревьев, когда случается праздник Покрова, можно смело солить капусту. Делать это можно и раньше, но по народным наблюдениям именно в это время капустный кочан набирает нужную сочность и крепость, отдаваясь в процессе засолки всем своим естеством для получения острого и чрезвычайно полезного ферментированного продукта - квашеной капусты...