Грибы

Солёные грибы — это не просто зимняя закуска, а целое событие на столе: ароматное, хрустящее, с лесным привкусом и ноткой кислинки. Но чтобы получить идеальный результат, нужно знать не только, какие грибы брать, но и как их правильно подготовить, засолить и хранить. Делимся проверенными правилами, которые помогут вам избежать типичных ошибок и добиться настоящего кулинарного шедевра. Не все грибы одинаково хороши в солёном виде. Лучше всего для засолки подходят пластинчатые виды, потому что они лучше сохраняют структуру и насыщаются вкусом...

Грибы — это не просто ароматное дополнение к блюдам, а настоящий кладезь полезных веществ. Несмотря на то, что их часто ошибочно относят к овощам, грибы принадлежат отдельному царству живых организмов и обладают уникальным составом. Умеренное употребление грибов может положительно сказаться на множестве систем организма. Рассмотрим подробнее, чем они полезны и как правильно их употреблять. Особенно выделяются лисички и шампиньоны — они содержат значительное количество витамина D, который редко встречается в растительных продуктах...

С приходом осени у многих грибников встаёт насущный вопрос: что делать с богатым урожаем лесных даров? Если за неделю вы набрали больше грибов, чем можно съесть за обедом, самое время задуматься о заготовках. К счастью, существует несколько надёжных и вкусных способов сохранить грибы до самой весны — и даже дольше. Рассказываю о самых популярных методах, которые проверены годами. Сушка — один из самых древних и эффективных способов заготовки. Особенно хорошо подходят для сушки боровики, подосиновики, подберёзовики, лисички и шампиньоны...